Contact

Restaurants

Restaurants Andorra

DESTAQUEM

Què és ?

Secció Luxe

Andorraning » Restaurants » Mes_comentat

Mostrant de 1 a 20

Restaurant El Rusc

| 16/10/2008 | Tipus: Noticia

| Restaurants

Vist 1568 | 10 comentaris |

(123 vots) |

Xef: Pablo Urcelay Cap de sala : Delfín Rodrigues La Guia Gourmetour, feia feia aquesta reflexió sobre el Restaurant El Rusc, situa a la Vall de La Massana: \"Sens dubte una de les parades obligatòries per a gurmets és aquest elegant mas de muntanya en el qual el xef Pablo Urcelay ha sabut fidelitzar al respectable gràcies al seu domini de la cuina típica basca basada en els peixos i mariscos de primeríssima qualitat que arriben puntualment de Donostia. Un servei impecable i les més de 300 referËncies que atresora el seu celler acaben de confirmar perquË lidera la puntuació d\'aquesta Guia al país dels Pirineus.\" Guia Gourmetour 2003

Receta

| 18/05/2009 | Tipus: Noticia

| Restaurants

Vist 256 | 2 comentaris |

(93 vots) |

PASTEL INDIVIDUAL PRIMAVERA DEL 09rnrnMOUSSE DE CHOCOLATE BLANCOrnrn100 GR LECHErn25 GR YEMAS DE HUEVOSrn17 GR AZUCARrn175 CHOCOLATE BLANCOrn200 GR NATA SIMONTADArn2,5 GR GELATINArnELABORACIONrnMétodo tradicional de preparación ,hervir leche y poner sobre las yemas ,azúcar previamente blanqueadas, cocer a la inglesa y verter sobre el chocolate y gelatina hidratada de antemano ,alisar hasta integrar todos los ingredientes ,por ultimo añadir la nata semimontadarnrnGELE FRUTOS ROJOSrn20 GR PURE DE FRANBUESASrn15 GR AZUCARrn65 FRAMBUESASrn3 GR GELATINArnELABORACIONrnCalentar puré con azúcar lo justo para disolver bien la gelatina previamente hidratada, añadir las frambuesas y verter en moldes adecuados,rnrnBIZCOCHOS DE ALMENDRASrn18 GR YEMAS DE HUEVOrn20 GR HUEVOS 65 GR TPTrn60 GR CLARAS DE HUEVO 35 GR AZUCARrn25 GR HARINArnELABORACIONrnPreparar el TPT y montar con las yemas y huevos, batir las claras con el azúcar y añadirla a la mezcla de TPT y huevos, añadir la harina, poner en moldes adecuados y cocer a 180 grados rnSTREUSSEL FRUTOS SECOS rn50 GR MANTEQUILLArn60 GR AZUCARrn50 GR F, SECOS, PIÑON, PISTACHO, NUEZrn100 GR HARINArnELABORACIONrnAmasar todo el conjunto y disponer en aros del tamaño deseado, cocer, reservar en secornPINTURA PRIMAVERArn50 GR CHOCOLATE BLANCOrn45 GR MANTECA DE CACAOrnCS COLORANTE VERDE LIPOSOLUBLErnACABADO Y PRESENTACIONrnEn aro adecuado, forrar de tira de acetato, poner una gele de frutos rojos, disponer un poco de la mousse de chocolate blanco, una porción del bizcocho de almendras, cubrimos con la mousse y cerramos con el streussel, pasamos el pastel a congelar mínimo dos horas, retiramos la tira de plástico y pintamos, la decoración en este caso en un circulo de chocolate leche y unas bolitas de caviarchoc

El dia 22 d´Maig a Buda Espai Andorra es banya amb xocolata

| 14/05/2009 | Tipus: Noticia

| Restaurants

Vist 269 | 2 comentaris |

(102 vots) |

El dia 22 de Maig a Buda Espai Andorra es \"banya amb Xocolata\". Vine i deixa\'t seducir per cada mostra… Entrada lliure al Saló. Horari continu de 9:00 a 19:00 hrs. Historia XocoFotogràfica Cosmética XocoSalat Tast Vins Dolços Taller Infantil CoctailsXoco Tast Xoco Concurs de Plats i molt mes... Si vols venir o unir-te amb un stand relacionat a la xocolata contacta\'ns ja .. Organitza : els Barrets de Muntanya Patrocina : BIBM Banca Mora, Buda Espai, Intergastronomia.com, Hotel Anyos Park, Altimir L\'Associació Els Barrets de Muntanya elsbarretsdemuntanya.es.tl acopandorra@hotmail.com telf.: 631 847 --------------------------------------- Proposta jornades xocolata Bombo de pop a la gallega Foie amb gelée de cacau i espècies **** Amanida de maduixes del maresme amb unes guatlles confitades i vinagreta de xocolata. **** Bacallà cuit amb oli de xocolata amb parmentier de vainilla. **** Conill rostit amb xocolata i sèpia. **** Pa amb tomàquet i xocolata. 45€ Xef: Sergi Vallès

EL CIGNE (C.M.S) A LA CAPITAL

| 21/08/2009 | Tipus: Noticia

| Restaurants

Vist 284 | 2 comentaris |

(65 vots) |

Receta especial " Arroz al Cava "

| 30/05/2009 | Tipus: Noticia

| Restaurants

Vist 286 | 1 comentaris |

(93 vots) |

Sugerimos una receta bien original i muy buena: "Arroz al cava"rnrnTiempo: 40 minutos rnDificultad: MediarnRaciones: 4 personasrnrnCómo preparar Arroz al cava:rnrnPrimero, rehogamos la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite. Pasado un minuto añadimos el arroz y sofreímos. rnrnUna vez sofrito agregamos el cava y dejamos hasta que se reduzca por completo a fuego medio.rnrnA continuación añadimos el caldo de carne ya caliente poco a poco y lo dejamos cocer durante 25 minutos. Rectificamos la sal y 2 minutos antes de que termine la cocción añadimos el queso rallado y la nata líquida.rnrnY la servimos enseguida rnrnMuy buen provecho

Heiko Kirchner xef d'Anyós Park

| 23/01/2009 | Tipus: Noticia

| Restaurants

Vist 339 | 1 comentaris |

(135 vots) |

Heiko kirchner és el xef executiu del Restaurant Caprici del hotel Anyós Park també del restaurant Deliciós del Club Esportiu i del Restaurant del Bar Esport de Anyós Park Tipus de cuina: tradicional italiana amb tocs de cuina andorrana. Estil: cuina creativa de mercat. Heiko Kirchner és un cuiner per naturalesa amant dels vells fogons, és a dir, d\'una cuina tradicional pulcra i metòdica. Són els fonaments fonamentals d\'aquest alemany nascut en Zwickau, que es va formar entre 1988 i 1992, en Cuina Internacional i Pastisseria. Per aquesta ltima sent un particular sensibilitat que el va portar a treballar com Xef pastisser el 97, encara que la seva carrera professional inicia en el 92 a Alemanya i ja el seg¸ent any passa a formar part de la plantilla de l\'Hotel Aying, el qual compta amb una estrella Michelin. …s bast el seu currículum destacant particularment el seu pas al Restaurant Galícia de Barcelona, Restaurant Alcudia i com a Xef Executiu a la cadena plaÁa d\'Andorra. Si ve cert Heiko es defineix com un cuiner tradicional, és un professional molt obert a noves tendËncies i admira la cuina fusió, pel mateix són diversos i molt diferents entre si els cuiners a qui destaca, però tots units per la cuina de tradició. Alfons Schuhbeck per les seves renovacions en la cuina bavaresa, Toshiro Konoshi per la seva combinació de cuina criolla-japonesa i per ultimo Karlos ArguiÒano qui com ell, també gaudeix de la cuina tradicional. Actualment és Xef executiu de la cadena hotelera Anyós Park lloc en el qual es desentrampa amb total llibertat, on és també precursor de gran quantitat d\'activitats com Las jornades dels Bolets i sens dubte és un dels fundadors i actual president de la associació de cuiners ìEls barrets de Muntanyaî. I ja ens estem preparant per líestiu quan al espai aigua lunch díAnyós Park en Heiko ens presentarà les nits temàtiques amb cuina afrodisíaca, japonesa, hind, oriental, alemanya i francesa. Tota una experiËncia gastronòmica.

Nobu, el restaurant dels famosos

| 25/08/2009 | Tipus: Noticia

| Restaurants

Vist 249 | 1 comentaris |

(62 vots) |

Madonna, Giorgio Armani, Cindy Crawford... bojos per la cuina de Nobuyuki Matsuhisa!És el ‘chef’ favorit d'un bon nombre de famosos. rnrnEl seu secret? Fusionar com ningú el millor de les cuines japoneses i peruana en la seva cadena es restaurants NobuQuizá el que el seu pare fos un viatger empedreït va despertar en el petit Nobu aquest afany per conèixer, assaborir i combinar productes de diferents cultures. La barreja és la base de la seva cuina, que ell defineix com a mestissa, japonesa amb influència peruana. Aquesta peculiar manera de fer li ha convertit en el xef favorit d'una infinitat de famosos, des de Madonna a Giorgio Armani, Cindy Crawford, o, per descomptat, Robert de Niro, amb qui es va associar fa una dècada. rnrnAvui, dir Nobu significa parlar de Tòquio, Londres, Los Ángeles, Malibú, Nova York i així fins a 17 ciutats, on els seus restaurants marquen tendència. La seva passió per la cuina va començar quan el seu germà gran li va portar un dia a menjar a un restaurant de sushi. L'aroma de l'arròs avinagrada i el peix cru van avivar el seu somni de convertir-se en el millor restaurador oriental. rnrnL'èxit li arriba quan s'instal·la al Perú, obre un restaurant i comença a barrejar el sashimi amb el cebiche, a utilitzar ajís (pebrots), coriandre i els peixos del país. Gràcies a aquesta intensa convivència entre les tècniques japoneses i peruana va néixer el famós ‘tiradito’, un dels seus plats estel que avui t'ensenyem a preparar aquí (juntament amb unes altres dues receptes més nascudes del talent culinari d'aquest genial xef).

Vega Sicilia Único edició 1996 a la nostra botiga de vins, caves i champagnes a Caldea

| 24/09/2009 | Tipus: Noticia

| Restaurants

Vist 217 | 1 comentaris |

(48 vots) |

Único és el vi de referència de Vega Sicilia, encara que comparteix amb la resta dels vins del celler la seva espurna especial. Procedeix de les vinyes més velles de la propietat i en la seva composició, a més de tempranillo, entra més cabernet sauvignon que merlot. Encara que sigui antic, el negre manté una vivesa proporcionada per la seva bona acidesa compensada amb un rotund grau alcohòlic. rnrnTé un intens color cirera madura, amb la vora viva d'un vi que sempre està en plenitud. En l'aroma prevalen els tocs torrats de la fusta, amb les notes aixamfranades de la seva evolució oxidativa durant els seus anys en bóta. Posseeix amplitud de gustos de fusta envelleix però net, amb tanins secs i agradablement amargs del roure, al costat del seu tacte de lleugera dulcedumbre del seu alcohol. És un vi molt llarg de gust, amb raça.rnrnwww.intergastronomiapirenaica.com

La gastronomia també atrau turistes a Andorra

| 21/09/2009 | Tipus: Noticia

| Restaurants

Vist 367 | 1 comentaris |

(62 vots) |

La gastronomia també atrau turistesrnEl sector es reivindica com una valuosa opció per magnificar la marca andorrana a l'exterior.rnrnTots els presents a la 18 Mostra Gastronòmica d'Andorra, celebrada al Centre de Congressos d'Ordino, van coincidir ahir en reclamar la gastronomia andorrana com una opció vàlida per atraure visitants. Una reivindicació que va manifestar-se tant a la teoria (amb discursos i peticions, i també promeses del cap de Govern, Jaume Bartumeu) com a la pràctica. I és que 20 restauradors --19 d'ells autòctons i el restant d'Alp-- van exposar les seves millors gales culinàries a les paradetes per van posar a prova la gana dels 460 assistents presents ahir a la mostra.rnHi havia de tot, per a tots els gustos i elits gastronòmiques. Des de les minihamburgueses amb el respectiu tamany de pa o les creps amb xocolata i nata muntada fins als plats més elaborats per als paladars més exquisits. El bombó de foie gras amb figues de coll de dama i reducció de caramel de campari i taronja o les murgues farcides de foie d'ànec amb crema d'armanyac arlequí van ser de les més demandades. Fins i tot algunes es van acabar en els primers minuts, com ara els chupa chups de foie gras, mango, cacau i ametlla fregida. Tots ells, plats singulars que necessitaven d'una explicació pertinent dels cuiners davant la pregunta que més es va sentir ahir al Centre de Congressos: "Què és això?".rnNingú va quedar amb la panxa buida, i amb l'estómac ple és més fàcil reivindicar, o això va semblar ahir. Jaume Bartumeu va insistir en posar "la gastronomia a la mateixa balança de cara a l'exterior que l'esquí o el termalisme". Una opinió que també va recollir el conseller d'Esports i Turisme d'Ordino, Bartumeu Gabriel: "Hem de vendre país i ho hem de fer amb tots els sectors units i de la mà". Gabriel, però, també va reconèixer que a dia d'avui la Mostra Gastronòmica ha arribat al màxim de la seva expansió, "ja no podem créixer més, estem limitats per l'espai, i si poséssim més estands, correm el perill de perdre qualitat".rnUna solució seria canviar la ubicació i fer de la mostra un esdeveniment nacional (actualment està costejat pel Comú), també servint de reclam a l'exterior. Aquest fet passaria per un suport per part del Govern, que de moment és ferm sempre que no hi hagi diners pel mig. "Parlarem de propostes i de demandes, però la situació econòmica és complicada i en cap cas podem donar subvencions", va reconèixer Bartumeu.rnrnPerò el cònsol d'Ordino, Ventura Espot, no semblava preocupat davant la negativa d'ajuda econòmica per part de l'Executiu central. "Farem el que podem. Però si hem fet 18 mostres sense ajudes econòmiques, no tinc cap dubte que farem també la 19a". Així doncs, fora alarmes. Més foie, tupines, múrgoles i desenes de plats indesxifrables per a l'any que ve. rnrnfont/ El Periòdic d'AndorrarnC. G.rnORDINO

Restaurant El Rusc, una cita gastronòmica a Andorra obligada

| 13/10/2009 | Tipus: Noticia

| Restaurants

Vist 227 | 1 comentaris |

(57 vots) |

Hem volgut aquesta nit apropar-nos a un emblemàtic restaurant d'Andorra: el Rusc.rnrnAbans que comencin els freds del nord i les primeres nevades de l'hivern, hem trucat a la porta del restaurant el Rusc. rnI en Delfí a part d'obrir-nos la porta, en ha obert la gastronomia creativa, el saber fer, la simpatia, el bon servei i el exquisit sabor dels plats provinents de les creacions dels seu xef Pablo Urcelay.rnrnHem tingut el plaer de saber en una petita porció del que sap Pablo Urcelay, ja què amb a seva simpatia basca, ens ha explicat com ha elaborat alguns dels seus plats que hem assaborit i la conclusió a que hem arribat , es que no s'arriba a xef per casualitat. En Pablo hem ha explicat que llegeix molts llibres de cuina, que sota dies d'inspiració pot crear meravelles inexistents i que la cuina i la gastronomia té molt d’anàlisi, experimentació i paciència.rnrnEm pregunto jo...i no hi ha Novell de Gastronomia ? Per què ja sé a qui se li atorgaria.rnrnPablo, Delfí i equip del Rusc " felicitats "

La memoria gustativa, por el Xef Pablo Urcelay

| 27/05/2009 | Tipus: Noticia

| Restaurants

Vist 334 | 1 comentaris |

(107 vots) |

El día pasado recibí una llamada de teléfono preguntando que pasaba con migo.Y como ves aquí estoy con una historia que no se si tiene mucho valor gastronómico pero la voy a explicar.rnrnHay veces que nos preguntamos de donde salen los platos de un restaurante hay varios caminos pero yo voy a explicar el de la memoria gustativa.¿Que es esa palabreja?rnrnEn este caso la palabra se dice Dracula,un polo de no se que marca,con el que la gente de mi generación creció tomándolo.Véase en nuestro cerebro (los que lo tienen) hay un apartado que recuerda ese sabor a cola interior de fruto rojo y crema de vainilla.Entonces nos planteamos por que no hacer un postre con esos ingredientes dándole una imagen actual en un postre al plato.Y eso es lo que hemos hecho ahora la pregunta, vosotros como lo llamaríais,Dracula o mousse de frutos rojos con sorbete de cola y crema de vainilla.rnrnAdjunto una foto sobre puesta del polo original y de la receta al plato para que saquéis vuestras propia opiniones sobre la pregunta.rnrnUn abrazo ..Pablo,Rusc..

EXPRESIÓN y MOVIMIENTO EN EL TIEMPO...

| 26/11/2009 | Tipus: Noticia

| Restaurants

Vist 303 | 1 comentaris |

(29 vots) |

Opció Cuina el primer restaurant on line a Europa

| 23/12/2009 | Tipus: Noticia

| Restaurants

Vist 286 | 1 comentaris |

(34 vots) |

LA GASTRONOMIA S'OBRE A LES NOVES TECNOLOGIESrnrnEl restaurant entra a casarn• El xef Michel Baylocq obre Opció Cuina, el primer projecte de restauració virtual del país La iniciativa s'exportarà a ciutats com ara Barcelona i TolosarnrnPlats elaborats al restaurant, però degustats a casa. Aquest és el producte que ofereix Opció Cuina, el primer restaurant on line que es posa en marxa a Andorra.rnLa crisi ha començat a canviar els hàbits de molta gent i sortir a sopar és, cada vegada més, un luxe que no tothom es pot o es vol permetre. Curiosament, i en contrapartida, les empreses de càtering i de menjars a domicili tenen més clients. Com a mínim, aquesta és la percepció dels responsables del projecte Opció Cuina, que a través de la pàgina web www.opciocuina.com obre les portes del primer restaurant virtual del país.rnLa voluntat dels seu promotor, Michel Baylocq, és que tothom pugui gaudir d'una cuina de qualitat, amb plats elaborats amb tanta cura com al restaurant, però a un preu més assequible. El xef i fundador d'Opció Cuina assegura que "els plats poden sortir entre el 30% i el 50% més barats".rnBaylocq assegura que "es tracta d'un projecte empresarial innovador, producte de l'evolució del sector de la gastronomia i, més concretament, de la restauració d'Andorra". L'objectiu és utilitzar les noves tecnologies --de les quals la gastronomia n'havia quedat una mica al marge, segons el creador d'Opció Cuina-- per tal d'apropar el restaurant en línia a empreses i llars de residents i turistes.rnA diferència de la típica pizzeria o d'un restaurant de menjar ràpid, la decisió de fer un sopar amb productes d'Opció Cuina ha de ser mínimament premeditada. De fet, la comanda, ara per ara, s'ha de fer d'avui per a demà, amb una antelació mínima de dotze hores, i tenint en compte que el servei de lliurament dels plats és de set de la tarda a deu de la nit. Això respon al fet que els plats es cuinen el mateix dia que se serveixen: "Comprem els productes frescos i els elaborem el mateix dia", explica Baylocq.rnEl repartiment cobreix pràcticament tot el país, encara que, alme-rnnys de moment, hi ha algunes zones excloses del servei, com ara el Pas de la Casa, el nord de la parròquia d'Ordino i Arinsal.rnrnUna carta amb trenta platsrnBaylocq insisteix que la pàgina web i el mateix projecte es troben, en aquests moments, en una fase experimental i que no serà fins al gener que es revisin els procediments i s'introdueixin les millores pertinents. Ara mateix, la carta d'Opció Cuina ofereix una trentena d'especialitats, dividides en aperitius i primers i segons plats. Així mateix, hi ha postres, plats vegetarians, sushi i un plat per a celíacs. "Ampliarem la carta per a celíacs i també per a altres tipus d'al.lèrgies alimentàries", segons assenyala el cuiner.rnEn una segona fase del projecte, la carta del restaurant Opció Cuina inclourà consells de maridatge, és a dir, sobre aquells vins que combinen millor amb cadascun dels plats. Per aquest motiu, Baylocq compta amb la col.laboració de Bertrand Ferré, sommelier de Clàssic Vins 1929. A la llarga, Opció Cuina es planteja obrir-se a altres ciutats, com Barcelona i Tolosa. rnrnfont / El Periòdic d'Andorra

FIN DE LAS VACACIONES

| 03/09/2009 | Tipus: Noticia

| Restaurants

Vist 202 | 1 comentaris |

(63 vots) |

Hola ,amigos gourmand ,se terminaron las vacaciones y enpieza otra temporada, como el curso escolar o la liga de futbol,volvemos con ideas nuevas y renovadas fuerzas ,ayer visite un rincon gourmand de lo mas dulce ,el TALLER GORMAND de Patrice Bernard, estaba liado con el blog nuevo y no pudimos hablar mucho,no me comi ningun postre y eso es pecado , asi que tendre que volver hacerle otra visita, ahora les paso el blog de Patrice para que lo vean .saludos gourmand.rnrnhttp://tallergormandpatricebernard.blogspot.com/

1...20 |

SMS BOX (Beta) - Anuncis curts

COM PUBLICAR AQUI? »

Desde el teu mòbil envia un SMS al 808 amb e texte SMS + COMENTARI.
En max. 10 segons apareixerà aqui.

* Preu del sms: 2 € + 5% cànon govern

No es permeten sms amb referencia a compra / venda de vehicles, habitatges, motos o quads, seran eliminats i l'import del sms no serà retornat.

Fa mes de 3 mesos :
sms han robado una aprilia sr 125 roja con unas pegatinas de ducati, se gratificara informacion. llamar a la policia o escribir a palangui¡gmail.com

Fa mes de 3 mesos :
sms ven 4 injectors renault megane ?? 19 dci 120 cv ocasio perfecte estat prova sense compromis 200€. tlf.360563

Fa mes de 3 mesos :
sms+venc matelas nou x cuna nen 70€ tel.370459

Fa mes de 3 mesos :
sms+venc bici eliptica marca bh 200€ tel.370459

Fa mes de 3 mesos :
sms a la meva grunyona: cada dia testimo mes

Fa mes de 3 mesos :
comptable amb experiencia i bones referencies busca feina. tlf. 648380

Fa mes de 3 mesos :
vols un canvi positiu en la teva vida? entra a www.4lifeandorra.com

Fa mes de 3 mesos :
vols un canvi en la teva vida? visita www.4lifeandorra.ad

Fa mes de 3 mesos :
busco persona seria y formal, para alquilar piso en andorra o escaldes. 645295 francisco

Fa mes de 3 mesos :
los 3 que faltaban stanban durmiendo n el camelot. les he dajado una nota en recepcion y maana a las 8:30 ire a darles todo

NO T'HO PERDIS

UN »

Texte Un
Desc Un.

DOS »

Texte Dos
Desc Dos.

PUBLICITAT