Comenzaremos con un par de ensaladas, que ahora que me he propuesto comer mejor, forman parte de mi menú diario. Por una parte, una rica ensalada de dos coles y queso azul con la que nos deleitan En Mil Batallas. Por el otro, una no menos atractiva ensalada templada de invierno con aceite de trufas que nos ofrece Cuisine4you.

Para los platos principales, os tengo preparada artillería de la buena, que el frío arrecia y hay que nutrirse bien (aunque mi dieta se resienta):

• Una opípara Tortilla de Bacalao con anchoas y ali oli de Cocinándotelo

• Para los más frioleros, este homenaje de habas a la catalana con huevo que ha apañado en un periquete Falsarius Chef.

• Si os ha sobrado cocido, podéis preparar la empanada de pringá con la que nos están haciendo salivar desde La SoPa GanSa.

• Los fuertes de espíritu, que estamos a dieta, nos “conformaremos” con este rico papillote de pescado con leche de coco que ha preparado Eva Recetas.

Y como no podía ser de otra manera, no me he olvidado de los dulces (ay, que tentación). Por empezar fuerte, podéis probar los alfajores de chocolate de Hierbas y Especias. Si queréis algo menos chocolateado, siempre tenéis la opción de preparar unas galletas de avellanas como las de Quocinando u otras galletas de manzana asada como las de Chez Dashita.

Así, entre ricas galletas, me despido. Confiando como siempre en que volváis la semana que viene a disfrutar del paseo por la gastronomía de la red.

Imagen | La SoPa GanSa
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXVII

Para empezar, unas ricas croquetas de merluza que nos explican paso a paso en cocinando con olivos. Si queréis algo más sencillo de elaborar, que a veces no stá el cuerpo para mucho cocinar, os recomiendo estos espaguetis Antonio que amablemente nos ofrece el horno de Su.

De segundo os puedo ofrecer un siempre atractivo risotto a la crema de marisco con el que nos tratan de seducir desde cocinándotelo. Tampoco se quedan atrás estos rollitos de salmón variados que nos ofrecen en Cuchiflitos; ideales como aperitivo pero también como plato principal.

De postre, y antes de pasar al sector “dulce perdición”, dos recetas sanas y fáciles. Por un lado unas muy sugerentes naranjas grilladas de un blog con un nombre igualmente sugerente: Friday Again!. Por el otro, peras a la sidra con salsa inglesa, un postre de El invitado de invierno ideal para ir dando salida a esa sidra que aún nos queda tras las Navidades.

Y ahora, para acabar, tres tentaciones:

• Pastel nº1 de chocolate de Las recetas de Glutoniana. Suena a nombre de cuadro de pseudo artista contemporáneo, pero el motivo es bien diferente.
• Tarta de galletas wafer con crema de te matcha, salido de la cocina de Dulces Bocados.

• Cookie Tablet, una original tarta de galleta de Boca de Fresa.

Como siempre, espero que hayáis disfrutado del paseo por la gastronomía de la red, y confío en que me acompañéis en mis andares y andanzas la semana que viene.

Imagen | Friday Again!
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXVI

Para los aperitivos, os puedo ofrecer dos delicatessen, que aún respiran ese innegable espíritu festivo, pero que también podemos disfrutar ahora. Por un lado, unas cucharaditas de bacalao con vinagreta y olivada lustrosamente presentadas por Ana en 5 Sentidos en la Cocina. Por el otro, una espectacular ensalada de frutas y foie de canard mi-cuit con la que quieren hacernos morir en Salseando en la Cocina.

Superados los aperitivos, es el momento de algo más rutinario, pero igualmente delicioso. Por ejemplo, una crema de lentejas y nueces tostadas como propone Palmira en Come Conmigo o también una receta típica de Tumbet, del delicado blog Las Recetas de Sara.

De segundo podemos optar por una clásica pizza de jamón y champiñones, con su masa fina y crujiente como la ha preparado Espe Saavedra en la cocina, o por algo más ligero y propio de los propósitos de año nuevo, aunque igualmente apetecible: paquetitos de pescado con hinojo, que es la propuesta de L’Exquisit.

Para terminar, como no, la siempre tentadora sección de postres:

• Crujiente de ruibarbo y fresas de Las recetas de Marichu y las mías
• Natillas de turrón de Jijona de Cocinando con Neus. Ideal para reciclar los turrones sobrantes.
• Pastel de piña de Cuisine4you

• Manzana asada con yogur de Madeleine Cocina. Aunque es más bien un desayuno.

Espero que, una semana más, os haya gustado nuestro pequeño paseo por la gastronomía de la red. Para nosotros, es un placer descubrir nuevos blogs y compartirlos con vosotros.

Imagen | Cocinando con Neus
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXV

Para empezar, como no, la receta: De entre las muchas que he encontrado he escogido esta receta de Roscón de Reyes de El Rincón de Mirasens, tanto por el maravilloso aspecto del roscón como por la decoración temática que lo rodea.

Si no es la primera vez que preparáis el roscón, pero por algún motivo que desconocéis, aún no os sale todo lo bien que desearíais, os recomiendo los conejos para que tu Roscón de Reyes sea perfecto que ha tenido a bien compartir Su, de Webos Fritos.

Para los que utilizáis Thermomix para cocinar, y rompiendo un poco las normas del paseo, me es inevitable recomendaros el Roscón de Reyes en Thermomix de mi compañera Esther. Aunque tampoco dejéis de echarle un vistazo a el Roscón de Reyes de Dieta con Thermomix

También con el famoso aparato podéis preparar esta receta de gingerman de chocolate para Reyes, por si queréis cambiar un poco la tradición o hacer más felices si cabe a los niños ese día. Semejante bomba chocolateada es obra de Velocidad Cuchara.

Aunque tenga nombre de festividad ya pasada, igual os sale antojo de tronco de Navidad, sobre todo si tiene tan buena pinta como el que nos presentan en Cocinerando. Menos tradicionales, pero igualmente endulzantes son estas otras opciones que os propongo:

• Café au Lait Chocolate Cake de El rincón de Bea
• Muffins de orejones y nueces de Mi mesa para tres

• Estrellas de canela de Las cosas de Ana

Espero que sobreviváis a todo el dulce que os he propuesto en el Paseo gastronómico de la Red, que volváis la semana que viene con ganas de más y, por supuesto, que os traigan muchas cosas sus Majestades los Reyes Magos.

Imagen | Webos Fritos
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXIV

Parece mentira, pero este va a ser nuestro paseo por la gastronomía de la red de este año 2011. Pero aunque parece que debería ser algo especial, he decido hacerlo como siempre, tranquilo, reposado y con la calma suficiente como para que no se nos escape esos pequeños detalles que tanto nos gustan descubrir.

Así sin un orden y concierto especifico, y sin tema especifico, empezamos con un sencillo, impecable y sabroso marmitako de calamar, que nos presenta, una pamplonesa, que se autodefine como aficionada a la cocina, aunque cocina como una profesional, en el blog Erruki Laurel.

Visitamos el Club de la Puchera, blog cuyo autor ha dedicado especialmente a divulgar y dar a conocer la gastronomía de Cantabria, su región natal, aunque tampoco descarta recetas de sitios que visita. Aquí hemos visto unos mejillones en salsa de cava que fijo caerán pronto en mi mesa, para aprovechar esa media botella que siempre queda en la nevera, después de cualquier comida o cena de navidad.

Se presenta como Calohe y explica que está encantada de compartir con todos nosotros sus libretas de andar por la vida, y desde el blog Las libretas de Calohe nos presenta un remix de polvorones, incluidos unos celestiales polvorones del espíritu santo.

Desde aquí queremos ayudar a BlueLady, una chica que hace muchas confesiones, que es extrovertida, sensible, tozuda y buena gente, que dice Quiero ser super famosa y que quiere hacerlo a través de la cocina y presentándonos recetas tan clásicas como unos canalones de carne con bechamel.

Elena Zulueta es una mujer llena de energía y alegría, feliz y muy fuerte, que escribe y nos muestras sus recetas en el blog Cuatro Especias y trabajadora como es, nos presento el día de navidad una bonita y riquísima charlota de chocolate y castañas, una verdadera delicia donde nos explica incluso como hacer los bizcochos de soletilla.

La cocina de Angie nos llega de la mano de Angie una sensible gaditana que es capaz de convertir una simple ensalada en un plato de lujo, como por ejemplo con esta ensalada con foie, especialmente recomendada por ella para que hacemos durante estas fiestas.

Por último, esta semana, también hemos visitado un blog especialmente dedicado a la cocina sin gluten, La cocina de storch en el podemos aprender a hacer un postre con un ingrediente muy típico de estas fechas un fresquito y apetitoso helado de turrón sin gluten.

Espero que hayan gustado todos los blogs que hemos presentado este año y que disfruten de todos los que presentaremos el año que viene.

En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXIII
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXII

Nos guste más o menos, tenemos las fiestas navideñas encima, y claro está nosotros no somos los únicos en hablar sobre la gastronomía festiva. Son muchos los blogs que están presentando sus propuestas para las mesas navideñas de este año. Así que aprovechando nuestro habitual paseo por la gastronomía por la red para presentar algunas de ellas.

Lourdes Santos, desde pikerita, un blog donde los celiacos pueden encontrar multitud de recetas especialmente pensadas para ellos, nos presenta una serie de recetas ideadas para empaquetar y regalar durante estas fiestas, como por ejemplo unas preciosas cajas de merengue para yemas dulces.

El olor del café es lo que suele predominar en la mayoría de nuestros hogares por las mañanas, pero también es el blog que escribe Ly. Esta semana nos ha presentado un montón de propuestas, también pensadas para regalar durante estas fiestas y una de las que más me ha gustado han digo sencillas y riquísimas castañas en almíbar.

Pilar cocina en cazuelitas, un blog escrito desde Barcelona y ella nos presenta unas magdalenas de mazapán, que a pesar de no ser un dulce muy típico navideño con el mazapán pasan a ser más que apropiadas para estas fiestas.

Como último dulce por esta semana, no he querido dejar de lado las rocky road bars o lo que es lo mismo unas bonitas barritas de chocolate, sirope, galletas y nubes, que han preparado desde Quocinando.

Dejando de lado las cosas dulces y siguiendo todavía un poquito obsesionados por los rellenos navideños, hemos tropezado y memorizado tres preparaciones, la primera receta de unos muslos de pollo rellenos que nos llega desde las recetas de glutoniana.

El segundo es un lomo relleno de foie al pimentón que nos presenta Pilar desde, uno de los blogs gastronómicos con nombre más extraños que he visto nunca, y a la luna se le ve el ombligo.

Por último vamos a ver un suculento solomillo de cerdo relleno de nueces y queso, que maritem ha cocinado en Canyada recetas.

Por esta semana despedimos nuestro paseo por la gastronomía de la red, hasta la semana próxima.

Foto | Ly – El olor del café
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXI

A pesar que estamos en pleno puente de diciembre, somos muchos los que seguimos trabajando y escribiendo en los blogs de gastronomía y a pesar de estar en días casi festivos, o precisamente por ello, no renunciamos a dar nuestro pequeño paseo por la gastronomía de la red y tampoco renunciamos a contar en DaP lo que hemos podido ver y sentir en las casas ajenas.

M. Luz, autora de Trasteando en mi cocina, parece tener el corazón partido en tres trozos y cada trozo está colocado en distintos sitios del país, Madrid, Granada y Santa Cruz de Tenerife una chica con suerte desde luego. La misma suerte que tienen los que tienen el privilegio de compartir su mesa, sobre todo cuando les presenta algo tan delicioso como esta mousse de chocolate con nubes.

Elisa, una malagueña de origen Francés, es la autora del aromático blog Olor a jazmín y a pesar que cuando he visto estas cookies ranger chocolateadas, he dudado sobre cuál de los dos aromas me gusta más si el de jazmín o el de chocolate, siempre nos cocina cosas además de ricas, bonitas.

No sé desde donde escribe Noe, pero desde luego se nota que adora cocinar cuando a su blog le ha puesto el nombre de Mi pasión cocinar, claro que si no le hubiese puesto ese nombre, también se le notaria esa pasión y viendo esta crema de alubias blancas con gambas, me parece que también le apasiona comer bien.

María Alonso, a titulado su blog con una de las frases preferidas de mi madre, cuando yo era pequeña, ella decía siempre – hay que rebañar hasta acabar -. Claro que en este caso no es, en absoluto, una imposición si no que es la explicación de lo que pasa cuando tropiezas con algún plato cocinado por ella, como por ejemplo el pulpo a la vinagreta que nos presenta en una receta doble.

Desde Asturias parece que escribe Isabel, una chica con algo más que buena mano para las pastas, dulces y panes. Si no solo hay que echar un vistazo a cualquiera de sus recetas, a mi me han llamado la atención estas preciosas galletas Fabergé, que vienen con receta e incluso historia.

Tomillo, laurel y otras cosas de comer es el blog que escribe Carolina, una canaria que, al igual que yo, confiesa que tiene revistas de cocina por todas partes de su casa y que un buen día quiso pasar de la teoría a la práctica y soltarse a cocinar. Me ha encantado la apariencia de su arroz marinero express, cualquier día de estos lo hago yo también.

Espectaculares fotos podemos encontrar en el blog en Kanela y limón, claro que tampoco se quedan cojas sus recetas. La última entrada del blog se titula trufas de chocolate y remolacha y desde que he visto el título no puedo dejar de pensar en ellas y en que sabor tendrán, me lo puedo ni imaginar.

Por hoy, ya se acabo nuestro habitual paseo por la gastronomía de la red, pero por suerte, en cuento se acaba uno ya empezamos a calentar para el de la semana siguiente y esta por suerte está llena de días de fiesta, se nos hará más que cortita.

Foto | Isabel del Aletier Dulcia
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red CXX
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red CXIX

• Comenzamos con unas apetecibles cucharillas de mousse de aguacate, queso mascarpone y lima, que nos presenta Nadji, en su blog Saveur et gourmandises, un blog escrito en francés, que sin duda os gustará tanto como este primer aperitivo.

• Seguimos con unas tartaletas de caquis y queso brie, que ha preparado Sil en su blog Simplemente cocinera. Una mezcla de ingredientes muy curiosa la que ha utilizado para rellenarlas, y con una excelente presencia.
• Continuamos con unas originales croquetas que en lugar de empanadas están recubiertas con pasta filo. Son las croquetas de chichas, que han publicado en el blog Un par en la cocina. Tengo que probar ese original rebozado en las croquetas, sin tardar mucho.
• También me ha gustado mucho un aperitivo de rollitos de salmón que ha preparado Pikerita en su blog. Una mezcla de salmón ahumado con salmón salvaje cocido, que tiene que estar estupenda. Y además, es un aperitivo sin gluten.
• Desde el blog L’exquisit, Sonia nos presenta sus tartaletas de calabacín y mascarpone. Un aperitivo con mucha presencia, que puede incluso hacer de entrante, según el tamaño del molde que utilicéis. Desde luego una buena idea con una estupenda presentación.
• Otra de las páginas que me gustaría recomendaros es la de Oli, que con estas cebollitas a la griega, me ha dejado impresionado. Seguro que ya conocéis su magnífico trabajo en el blog Entre Barrancos, que siempre me hace disfrutar con sus ideas.

• Para finalizar el recorrido, he encontrado este milhojas de micuit con madroño caramelizado que nos presentan en el blog Fresa & Pimienta. Seguro que os llamará la atención la fotografía de su presentación. Yo también estoy deseando probar ese milhojas.

Y así terminamos con este último Paseo por la gastronomía de la Red del mes de noviembre, no sin antes emplazaros para el próximo lunes, en que llegará a vosotros un nuevo recorrido gastronómico. Será dentro de siete días.

Foto | Oli de Entre Barrancos
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red CXIX
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red CXVIII

• María desde su blog Recetines Asgaya nos trae unas lentejas con gambones, que me parecen bien sugerentes. No sé vosotros, pero a mí ya se me está haciendo la boca agua pensando en su sabor.

• Luisa, ha hecho esta crema de zanahoria manzanas y jengibre fresco, en su blog Cocinando con mi carmela. Sin duda una preparación atractiva, que con el toque de jengibre, tiene que conseguir un sabor excelente en este plato de cuchara. ¿No os parece una crema estupenda para estos días otoñales?
• Juanba, desde La cuchara curiosa, nos ha preparado una sopa de cebolla "a su manera" que debe estar muy rica, pues dice que la lleva haciendo de esta manera más de 30 años. Habrá que probarla.
• Desde el blog Mi recetario de cocina, María Dolores nos ha sugerido una receta llamada Ajo verde, una especie de crema de calabaza, pimiento y ajo, que tiene que ser deliciosa. En unos días lo sabré, porque me entraron muchas ganas de probar esta preparación.
• Continuamos con la propuesta de Vero, que en su blog El Chef Coli, nos ha preparado unas judías blancas guisadas con codornices, que son toda una invitación a disfrutar de un plato de legumbres. Desde luego tienen un aspecto que invita a que nos animemos a prepararlas cuanto antes.
• Otra sopa condimentada con jenjigre, es la que nos ha preparado Fabi en el blog Fabsfood. Con su toque especiado, me ha parecido muy buena para estos días de fríos y lluvias. Se trata de una receta de sopa de pollo con maíz, jengibre y té, que probaré en breve. Una buena sugerencia de plato caliente.
• Zulima, desde su blog Fartucasedeyantar, nos sorprende con un potaje de nabos, que tiene que entonar a todo el que lo pruebe. Qué bien nos vendría tras los últimos días de lluvia, ¿no creéis?

• Para terminar con el paseo de esta semana, nuestra última sugerencia viene de la mano del blog de La Cocinera de Bétulo, que nos enseña a preparar una crema de calabacín con higos salteados, que tiene que ser una delicia.

Espero que os haya gustado este paseo por la gastronomía de la Red, que como siempre, regresará renovado el próximo lunes, con nuestras nuevas propuestas y descubrimientos en la blogosfera gastronómica. Hasta dentro de siete días.

Foto | Luisa Morón
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red CXVIII
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red CXVII

• Comenzamos el paseo con la tarta de kitkat y lacasitos, que ha preparado Manu del blog Cocinando con Catman, cuya presentación me parece realmente fabulosa.

• Carlos, del blog Mercado Calabajío, ha preparado unas perrunillas caseras, que se ven totalmente artesanas y por supuesto, bien apetecibles. Cuanto me gusta el paso a paso que ha publicado para enseñar su receta de perrunillas.

• Adelantándose a la navidad, en el blog Atrapada en mi cocina, han preparado ya un turrón de chocolate con un aspecto muy profesional. Muy interesante este turrón casero, ¿no os parece?

• Isabel, del blog Aliter Dulcia, ha preparado un pan con calabaza cuyo nombre es Kurbis Brot. El aspecto esponjoso y el bonito color del resultado, me dicen que probaré pronto a hacerlo en casa. Es una especie de brioche, muy apetecible.

• Neus, ha preparado unos vasitos de yogur con nueces, que no os dejarán otra opción más que prepararlos en casa. Me han parecido un postre ideal para uno de estos días. Podéis ver la receta en el blog Cocinando con Neus.

• Tere, de la Sopa Gansa, ha elaborado un salami dulce, a base de castañas, que me ha encantado. Seguro que más de uno, al verlo se anima a prepararlo. Una receta sencilla que tiene que estar estupenda.

• En Chocolate y Pimienta, han preparado unos canolis de membrillo, que siendo ahora la mejor época para preparar dulce de membrillo casero, os pueden venir de lujo como idea para un aperitivo diferente, ideal para las próximas reuniones familiares.

Seguro que el paseo por la gastronomía de la Red de esta semana se os ha hecho corto, incluso diría que os habéis quedo con ganas de más dulce, pero no hay que excederse, así que os emplazo para nuestro próximo paseo, dentro de siete días.

Foto | Manu Catman
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red CXVII
En Directo al Paladar | Paseo por la gastrtonomía de la Red CXVI

• Comenzamos con una crema ligera de almendras con un crujiente de jamón que ha preparado Loreto y que me apetece muchísimo como comida caliente.

• Amparo del blog Cocinando en casa ha preparado un originalísimo pesto genovés de judías verdes, que estoy deseando preparar yo también en casa. Una receta muy atractiva, ¿no creéis?

• María José del blog Dit i Fet, ha preparado un cake salado de aceitunas negras, que estoy deseando preparar. Se ve esponjoso y lleno de sabor.
• En nuestra exploración de la red, destaca esta semana un estupendo pan de molde con avena y amaranto, que ha preparado Hilmar en Mis recetas favoritas.
• Para ese pan, la mermelada de manzana o dulce de manzana aromático que ha preparado Frabisa, viene que ni pintada, ¿no os parece?
• Una idea muy buena, en mi opinión, un salmón al horno con costra multicereales, que ha preparado Gaby del blog Gabriela, clavo y canela, con un resultado muy apetecible.

• Y para terminar con un dulce, he elegido un pastel de calabaza y chocolate que nos han preparado en el blog Jengibre y Canela.

Espero que os haya gustado el Paseo por la gastronomía de la Red de esta semana y espero que me acompañéis en el próximo paseo, dentro de siete días.

Foto | Amparo
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXVI
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXV

• No hay nada más clásico en esta época que unos buñuelos de viento (bueno sí, unos panellets, u otras cosas tradicionales de otros sitios), y Comoju los borda.

• Aunque reconozco las tartas con fondant no me llaman la atención como para hacerlas, debo decir que me encanta verlas. Hoy una olla de una bruja de Halloween en el blog el Zurrón de los postres.

• ¿Un experimento con Nutella? No hay que perderse Cartoon Cooking para ver de qué se trata.
• El Pan de Muerto no es habitual por aquí ni tampoco donde lo ha hecho Heidi de Aromas y sabores, pero seguro que le salió genial.
• También para Halloween podemos hacer unos divertidos Cupcakes, del blog Albahaca y canela.
• Como en casa mi mujer es intolerante a la lactosa, me encanta que otros blogs hagan recetas destinadas a estas personas. Como por ejemplo las kaikucroquetas del blog Acibechería.

• Y para terminar una receta, pero de las que no se comen. Una receta para hacer jabones de Con delantal.

Foto | juantiagues
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXV

Imagen | Thealy en Flickr
Más información | Williams-Sonoma
En Directo al Paladar | Espátulas de Darth Vader
En Directo al Paladar | Haz tus tortitas galácticas

• La calabaza está de temporada, así que hay que aprovechar con, por ejemplo, un bizcocho de calabaza como el de Javi Recetas.

• O también podemos hacer una crema de calabaza como la Nina´s Kitchen.

• Me resultan irresistibles estos Muffins de arándanos con crumble del blog Hands in dough.
• En Velocidad Cuchara nos quieren asustar este Halloween, y si no mirad la pocima de kiwi y menta.
• De esta época también son los buñuelos de viento y los podemos ver en whole kitchen.
• Sorprendente es la tarta de manzana del blog de Xabier Gutierrez.

• Para terminar, no podía ser mejor fin que las galletas de avena del blog Tentaciones.

Foto | Daquella manera
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXIV

De mano de nuestros compañeros de Xatakafoto he podido conocer la existencia de un blog dedicado a fotografiar las cocinas de Nueva York, se trata de New York Kitchen y la verdad que merece la pena conservarlo en la lista de blogs que tengáis.

La noticia es que la editora del blog, Myriam Babin, ha realizado una exposición de sus fotografías, una selección de las del blog, en la galería 411 de Brooklyn, en las que muestra el trabajo diario en una cocina. El movimiento, el esfuerzo, el duro trabajo, la tensión del servicio, la dedicación en la preparación, en definitiva la esencia de lo que es una cocina de un restaurante.

Y la noticia me ha servido a mi como excusa para daros a conocer un blog que me ha resultado fascinante y sobre todo muy original. Por cierto, la exposición fotográfica servía como recaudación de fondos para una ONG encargada de erradicar la hambruna infantil en los EEUU.

Vía | Xatakafoto
Más información | New York Kitchen (en)
En Directo al Paladar | Exposición fotográfica. Del bodegón al pornfood
En Directo al Paladar | Cómo editar la fotografía de alimentos

• Empezamos por el blog La zuccheriera con una sopa boloñesa.

• La siguiente receta con producto de temporada, Patata violeta, boniato y nabo en Apunts de Cuina.

• En El invitado de invierno una receta que apetece tomar con un café o chocolate caliente. Se trata de un Shortbread de café y avellanas.
• Las castañas son muy de esta época (y de invierno) con ellas podríamos hacer un pan de castañas y limón del blog Kanela y limón.
• Tal vez la receta que más puede representar el otoño, no en vano el post se llama Corazón de otoño del blog Más allá de 365 sonrisas, y la receta un petits gâteaux de prunes et cassonade.

• Es la única entrada que no es estrictamente una receta de otoño, pero me ha parecido genial todas las cosas (sorprendentes algunas) que se pueden hacer con la casquería de un cochinillo, lo he visto en el blog Umami Madrid.

Hasta la próxima semana. Que sigáis disfrutando del otoño.

Foto | Furilo
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXIII

• En Intercultura y cocina mandan una postal a casa. Creo que lo que más me gusta es imaginarme a mi mismo en un viaje como el de ellos.

• En Aromas y sabores cobra protagonismo el cocinero que hace los noodles. Me parece una fotografía con una carga emotiva muy importante.

• Ahora si hay receta, un pastel de zanahorias, pero creo que la breve historia y la fotografía cobran protagonismo, o por lo menos todo tiene un equilibrio perfecto. Bueno, es el blog El tiempo de la marmota.
• Nuestra compañera Marta Miranda en su blog Deliciosa Miranda, nos habla en su blog sobre el nefasto servicio de hoy en día, cosa que se repite sí o sí cada vez más, lamentablemente.
• Y terminamos la sección con tres links más. El primero de bertus que nos pone un vídeo sobre cómo se hacen los rollitos de primavera de forma industrial.

• Y dos recetas, una crema de calabaza y un flan de maíz. El primero de Pimienta rosa y el segundo de Kanela y limón.

La próxima semana más contenidos interesantes de la blogosfera gastronómica.

Foto | Gonmi
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXII

• En A qué saben las nubes nos hablan de otro blog, es de mis preferidos y seguramente de muchos de vosotros, de Zerogluten y comparto todo lo que dicen.

• Lo mucho que nos complicamos la vida y lo mucho que Falsarius Chef nos demuestra que con un par de cosillas se hacen cosas muy apañadas, y si no atentos a sus espaguetis con mejillones picantes.

• En Cocina fácil sin gluten nos explican paso a paso cómo hay que hacer para poder comer hamburguesas sin gluten en Mc Donald´s. Me ha parecido muy interesante la información que aportan.
• Es visita obligada para cualquier amante de la buena cocina, me refiero al blog de Su, Webos fritos. La última receta es un Pastel suizo de manzana.
• Es uno de los blogs que he descubierto recientemente, Leche Ele©trica, en su último post nos habla del restaurante Next y su peculiar comida de vanguardia y sistema de reservas.
• Quedan dos días para el nuevo número de Whole Kitchen Magazine y por el momento ya podemos ver el adelanto de la portada.

• Fabas con costillas adobadas caseras y trompetas de la muerte de Mercado Calabajío. Pedazo plato para el otoño.

Hasta la próxima semana con más novedades y cosas curiosas de la blogosfera gastronómica.

Foto | eljuampa
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXI

No suelo hacerme eco de noticias gastronómicas de otros blogs hermanos de WeblogsSL, pero esta mañana curioseando algunos de ellos me he encontrado con un especial en torno a la comida e Internet que están llevando a cabo en Genbeta que estoy seguro os gustará seguir debido al tema que tratan.

Genbeta, para los que no lo conocéis, es el blog que se dedica a todo lo relacionado con temas de la web y de software por lo que el especial mezclará todo lo que podemos encontrar sobre gastronomía en la red desde un punto de vista profesional. Es decir en especial intentarán desgranar lo que hacen las empresas de restauración o que ofrecen servicios de restauración en Internet, conocer sus servicios, encontrar restaurantes, etc.

Por el momento, si me tengo que quedar con algo de lo que han hecho hasta ahora, sin duda alguna es con el análisis de de webs y aplicaciones para reservar restaurantes y con webs para pedir comida a domicilio.

En Genbeta | Comida e Internet
En Directo al Paladar | Reservar restaurante con El Tenedor para iPhone
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Como por ejemplo este entrante que nos trae Miriam de El invitado de invierno que con sus nidos de jamón ibérico con higos nos descubre esta exquisitez con contrastes dulces y salados. Pero si lo que os apetece ya es algo calentito, no dejéis de preparar esta sopa de tomate con higos que nos presentan en el blog Con los cinco sentidos, la verdad que me ha parecido un plato muy original a la vez que sencillo.

Ya hemos probado los entrantes y que mejor que pasar al siguiente plato con dos tartas saladas estupendas como la de Los caprichos de Jorge que nos trae una quiché de higos o la tarta salada de higos y queso de cabra con reducción de vinagre de Módena de Les receptes del Miquel, y que me han parecido las dos unas muy buenas propuestas.

Pero si en algún lugar el higo es el rey, es en los postres y por eso os traigo tres opciones deliciosas para que os quedéis con lo que más os guste. Como estas tartitas de higo de Flor de canela con un aspecto que se me hace la boca agua o estos enrollados de higo de Carmen de Dulces Bocados, ideales para tomar con un cafecito. Y como sé que algunos sois golosos, nada mejor que presentaros estos exquisitos bocaditos que nos preparó Ana en la cocina y que tienen un nombre de lo más sugerente, bombones de higos frescos y nueces cantonesas, ¿No os suena a gloria?

Espero que hayáis disfrutado de este paseo por la gastronomía de la red de esta semana, y ya sabéis todavía estáis a tiempo de preparar estas delicias, así que no las dejéis escapar. ¡Hasta la semana que viene!

Foto | Flor de Canela
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CVIII
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CIX