Comenzamos el recorrido con una deliciosa ensalada de pamplina, una verdura también llamada maruja. Es una receta que nos ofrece Puntiyo, en su blog La cocina de mi casa. Nuestro recorrido sigue con una purrusalda con almejas que ha preparado Victoria en su blog Día a día. ¿Quién podría resistirse a tan estupendo plato?

El paseo sigue adelante, ahora con una original tortilla de bacalao, con patatas cuajadas en crudo, una original preparación de Carlos Dube, en su fabuloso Mercado Calabajío. Estoy deseando probar esta técnica, que ya he visto en postres, pero que no he probado para tortillas.

Otra receta que me ha gustado mucho es la de Cristina, que en su blog Kanela y Limón, ha publicado unas endibias gratinadas con arroz, jamón y queso, que me parecen deliciosas. Estas caerán esta misma semana.

Pasamos a dos recetas de pasteles, pero no hablo de postres, sino del pastel de espinacas a las hierbas que encontré en el blog de Cavaru, Mis recetas de cocina y de esta maravillosa tarta de setas, que ha publicado Carmenpiva en su blog Comer guapamente. Me han encantado los dos, y supongo que a vosotros os pasará como igual que a mí.

Una original propuesta, son estas piruletas vegetales, que Sonia nos enseña a preparar en su delicioso blog L’exquisit. Sin duda, os encantarán y quizás sirvan para ayudarnos a todos a comer más verduras. Pero no creáis que no vamos a elegir algo dulce, para terminar el paseo con un gran sabor de boca. Por eso quiero enseñaros estos caramelos blandos de chocolate que Lolah ha preparado en su blog Lola en la cocina.

Espero que hayáis disfrutado una vez más el Paseo por la gastronomía de la Red, y que sigáis acompañandonos en los próximos, ya sabéis, todos los martes. Seguro que seguiremos descubriendo juntos muchos lugares interesantes, con nuevas recetas y conociendo nuevos bloggers a los que visitar.

En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red CXLIII
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red CXLII

En esta ocasión, comenzamos con el blog de Carmelo, La cocina de aficionado, que nos ha preparado unas estupendas tostas de queso de cabra a la plancha con pera. Tienen que estar deliciosas, ideales para abrir boca al comienzo del paseo.

Continuamos con otra receta en la que el queso es protagonista. Son unos scones de queso que ha preparado Isabel en su blog Aliter Dulcia. Seguimos de picoteo, ahora con unas originales aceitunas rellenas con carne, que Miri nos enseña a preparar en su blog Sweet Cakes Toronto.

Ana, desde su blog La cocinera de Bétulo, nos ofrece una ensalada de lentejas con cous cous, que parece fantástica para estos días de calor. Y con el bacalao y los trozos de salmón, una combinación perfecta. Otra receta con lentejas, concretamente las lentejas de su madre, es la que nos propone Beatriz del blog 2 Mandarinas en mi cocina. Deliciosas.

Y otra idea interesante, estas deliciosas tortitas de camarones que ha preparado Carmen en su blog Las recetas de mamá, tienen que estar estupendas, bien crujientes. También me ha parecido genial y muy apetecible, esta receta de Annie, un salmón al hinojo, sobre quinoa verde, que publicó en su blog Recetas y condimentos.

Para terminar con algo dulce, también tenemos varias propuestas. ¿Qué os parece probar una mousse de dulce de leche? Es lo que nos ofrece Erika desde su blog La Ventolera. Y mirad lo que nos propone María desde su blog Bienvenidos a Mamalá. Son unas galletas que forman una composición preciosa. Es su megagalleta decorada costurero, seguro que os encanta.

Ya solo me queda emplazaros, mismo sitio, misma hora, la semana que viene, para que si os apetece, volváis a acompañarme en un nuevo Paseo gastronómico por la Red. Será el próximo martes, ya sabéis.

En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red CXLII
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red CXLIII

Comenzamos con la propuesta que hace el blog Cocinando en un rincón del mundo, con un más que apetecible batido de frutos rojos y plátano, que es a la vez refrescante y energético. Laura en el blog Sano y de Rechupete, ha preparado un pollo marengo con aceitunas, que huele a cocina de temporada, desde que miramos la pantalla.

En Chez Silvia, nos han cautivado estos guisantes frescos con chipironcitos, tan coloridos como deliciosos, sin duda. Seguimos con otra interesante propuesta, la de Puntiyo que desde La cocina de mi casa ha preparado una merluza a la roteña, una receta bien sencilla y bien rica. Desde la Cocina de Angie, otra receta rápida y sencilla y también muy gaditana, una ensaladilla marinera que seguro que os gustará.

Pensando en la operación bikini, en el blog Más que hermanas han preparado un pastel de puerros con menos de cien calorías por ración, muy buena opción ¿verdad?. Otra receta muy apetecible y con una gran presentación, la de la Cocina de Frabisa, que nos invita a probar sus paquetitos de gambas con verduras.

Para terminar este paseo primaveral, una ensalada de pepinillos dulces y apio con roquefort que nos ofrece Tito en su blog Complicaciones las justas, y una crema de lechuga que Ana publicó en su blog A las 3 de la tarde.

Espero que os haya gustado este nuevo Paseo por la gastronomía de la red, y como siempre, os emplazo al próximo martes, en que volveremos a recorrer las mejores propuestas que encontremos en la blogosfera gastronómica. Cuento con vuestra compañía.

En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red CXLI
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la Red CXL

Más información | Never Second
En Directo al Paladar | LaLa Lunchbox, una aplicación para que los niños elijan su almuerzo equilibrado

Aquí llega nuestro Paseo por la Gastronomía de la Red, que como cada semana, recoge algunas de las recetas, blogs y publicaciones que más nos han llamado la atención en los últimos siete días. Si hubo un acontecimiento que movilizó la blogosfera gastronómica durante la última semana, tenemos que hablar de un evento que surgió en twitter, y al que sumaron más de sesenta blogs.

Estamos hablando del #diadeltuper, que tuvo lugar el pasado día 2 de mayo, y consistía en que todos los participantes debían publicar ese día sus recetas en formato túper, de forma que fueran aptas para llevar al trabajo. Por ese motivo, nuestro Paseo por la Gastronomía de la Red de esta semana, recoge algunas de las propuestas que tomaron parte en la propuesta.

Comenzaré con el sushi vegetal que preparó Cova en su blog ComoJu, la cocina de Día a Día, que además de enseñarnos esa deliciosa receta, tuvo la paciencia de publicar la lista de los participantes, con enlaces a todas las sugerencias. Gracias Cova. En Directo al Paladar, también nos sumamos a la convocatoria, con un recopilatorio de nuestras sugerencias para el día del túper, realizado por Minué.

En el blog La cocina clandestina, publicaron un menú muy completo, con primer plato, segundo y postre, todo para el día del túper. Muy completo, desde luego. También nos gustó mucho la propuesta de los Blogs de María, que preparó un puchero para llevar al trabajo.

En Soul Kitchen, vimos un túper de pollo al curry con arroz, muy apetecible, y muy bueno para darle un calentón en el microondas y tenerlo listo en un momento. Manu, de Cocinando con Catman, preparó un tuper de frikadellen, un clásico alemán estupendo para llevar al trabajo o para excursiones.

Patrix, del blog Dime que es viernes, nos sorprendió con un tuper que además de muy completo es una de las propuestas del día del tuper más bonitas en cuanto a su presentación. Su nido de pasta con huevo me parece genial. Además, Wivith desde el blog Cuchiflitos presentó otro menú completo que distribuyó en el tuper de una forma más que apetecible, ¿no creéis?

Otras propuestas geniales, fueron la de Graci del blog Pinchos y Canapés con su estofado de magro de cerdo y la de Elena del blog ¿A qué huele mi cocina? con sus albóndigas de mar.

En resumen, un montón de propuestas que nos han encantado, ya que podrán hacernos más felices al mediodía en el trabajo, con platos que nos harán sentir como en casa. Y ya sin más os emplazo al próximo martes, para que me acompañéis en el próximo Paseo por la Gastronomía de la Red, en el que seguro que descubriremos muchas bitácoras tan interesantes como las de esta semana.

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Y buscando, buscando, he comprobado que el rey de los ingredientes de la repostería nunca falta entre las recetas de nuestros bloggers y sino que me decís de estos magníficos brownies cookies de Paula en La cocina de Ompa-Lompa, una mezcla exquisita de galletas y brownie que me ha encantado.

También me han traido recuerdos de mi niñez estos tronquitos de Ses cuinetes d´Ague, que me han recordado a aquellos pastelitos industriales que seguro habéis tomado alguna vez de pequeños, eso sí, estos caseros y naturales, desde luego muchísimo más buenos. O quizás sois más jovencitos y ya habéis vivido la fiebre de estos otros bollitos, los doowaps, pues mirad estos artesanales que nos presenta Cocinando en un rincón del mundo, ¿No os tienen buenísima pinta?

Pero para postres con tradición, nada mejor que enseñaros este clásico brownie de chocolate de El pucherete de Mari, pero no por ello menos rico. Y aunque la fiesta irlandesa por excelencia ya ha pasado, yo no esperaría al San Patricio del año que viene para prepararme este Chocolate Guinness Bundt Cake que me ha perecido espectacular y que ha sido horneado por Ma petite boulangerie.

Para los que queréis chocolate en versiones más frescas, también os traigo dos recetas geniales, el yogur de chocolate con yogurtera del blog Albahaca con tomates o un riquísimo helado de chocolate a la naranja de Elisa´s Kitchen.

Bueno, no diréis que nos os dejo con antojo de chocolate. Tenéis toda la semana para probar alguna de estas ricas recetas y nos encontramos aquí para la semana que viene con otro Paseo por la gastronomía de la red.

En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXXIX

Uno de estos blogs es Cocina con Nieves, en el que Nieves a preparado una bonitas galletas de Sant Jordi, unas galletas parecidas a las clásicas danesas, para las que ha preparado un adorno de chocolate teñido de rojo con una bonita forma de rosa.

Taller de sucre (taller de azúcar) también le ha dedicado una entrada especial, a preparado unas magdalenas de Sant Jordi, en este caso ha cocinado magdalenas en un molde con forma de flor y le ha espolvoreado azúcar de color rosa por encima, una idea sencilla pero muy original para hacer un regalo especial.

Mercè escribe el blog Cuina per llaminers (cocina para golosos), ella también ha preparado algo especial para hoy, pero ha salido del juego de las formar y ha entrado en el juego de los sabores y lo ha hecho con algo muy presente hoy la rosa, ha cocinado una elegante crema de vainilla y jalea de rosas.

En el blog La Lionesa, encontramos un pastel de Sant Jordi, digno de presidir cualquiera de las pastelerías de mi pueblo, o de cualquier otro faltaría más, Narcís nos explica perfectamente cómo hacerlo.

Otro pastel del Sant Jordi encontramos en La Cuina de Sempre (la cocina de siempre), pero este en forma de libro, relleno de chocolate y cubierto de crema quemada, una delicia de lo más apetecible.

Para los amantes de los cupcakes, es Clara de Entrando en la cocina de Claire la que propone y da la idea para hacer unos Sant Jordi’s cupcakes, hechos con masa de red velvet y decorados con crema en forma de rosa.

Y por último es Roser, en su sugerente Trifasìc de Baileys, la que nos presenta unas tartaletas dulces de Sant Jordi, hechas con mató, mango y fresas una propuesta de lo más original y sencilla.

Como se puede apreciar, muchos de estos blogs están escritos en catalán, pero estoy segura que no habrá problema en leerlos detenidamente, con la ayuda de la tecnología google de traducción, de hecho muchos de ellos disponen de un botón para traducciones instantáneas de los textos.

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• Empezamos por una espectacular ensalada templada de habas, espárragos y lentejas rojas que Silvia del blog Chez Silvia nos ha preparado con una imaginativa presentación en vaso.

• Muchas verduras han utilizado también Javi y Paula del blog A la mesa… Y rico, en su entrada de verduras salteadas con salsa de ostras, un plato sencillo de hacer y digno de ser presentado en la mesa de un buen restaurante chino.

• Con cara de susto se va a quedar Alisonhouse, la autora del blog Potingues y fogones, cuando dentro de unos día vea como le voy a copiar descaradamente su receta salteado de alcachofas con patatas, tiene una pinta más que apetecible, yo tengo todos los ingredientes y muchas ganas de probarlo, o mucho me equivoco o está se convertirá en una de mis recetas de fondo de alacena.

• Las quiches, siguen siendo una de mis debilidades gastronómicas y a pesar que el brócoli no es santo de mi devoción precisamente, si me lo presentan como lo hace María Pilar, del blog Cocinica de Benas, en quiche de cebolla y brócoli a los dos quesos, pues la verdad es que sin saber cómo, le empiezo a ver un bonito halo blanco de santidad.

• Otra receta de verduritas fresca, pero esta vez al horno, nos presentan desde el blog Espinacas con garbanzos, unas patatas al horno con berenjenas y cherrys, que pueden ser un acompañamiento delicioso para cualquier tipo de filete de carne, pescado o incluso de tofu o seitan.

• Esta vez, el tofu sugerido en la receta anterior, pasa a ser protagonista junto con las espinacas, en un bonito pastel de espinacas y tofu que ha cocinado Ana en el blog Natural de la tierra.

• Y para acabar, algo dulce, pero también cocinado con fruta fresca, una galette de manzana, cocinada con harina integral y sirope de agave, como se puede ver un postre más que natural, sano y ligero, como la mayoría de las receta que nos presentan en la Cocina de Nihacc.

Espero que este pequeño recorrido por blogs tan frescos y coloridos, como las propias frutas y verduras que han utilizado para cocinar esta semana, haya gustado a todos. El próximo lunes habrá otro paseo por la gastronomía de la red, no sabemos si más colorido o menos, pero desde luego imposible que sea más fresco.

Para empezar, en el blog Mi cocina es Chicunini que escribe Ester, encontré unas monas de pascua tradicionales, de las que se hacen en la zona de Alberic en Valencia, tienen huevo duro cocido y coloreado, anisetes de colores y a las que se les suelen dar graciosas formas de animalitos.

Para hacer las delicias de cualquier ahijado, Ingrid desde My Lovely Food, ha preparado, la que ella llama, su primera mona, pero la verdad es que tiene el aspecto de haber sido cocinada por una auténtica repostera profesional, sobre todo con la preciosa decoración que ha preparado con fondant, pasta de goma y glasa.

Ahora vemos la tradicional rosca de pascua que preparó Loli del blog Desde mi cocina con amor, ella también confiesa que nunca la había cocinado antes, y la verdad es que también ha quedado para exponer en unas de esas pastelería pequeñas de barrio, donde todavía trabajan a mano.

Otra rosca de pascua viene desde Mallorca, de las manos de Teresa que escribe el blog Los postres de Teresa, que a pesar de no tener costumbre de celebrar la pascua en su casa, no resistió la tentación de hacerla para desayunar.

Y saliendo un poco de lo tradicional en esta zona y adentrándose, un poquito, en la tradición un poquito más americana, encontramos varias propuestas muy divertidas. Los huevos de pascua que nos propone Maria Jose, del blog Las recetas de MJ, resulta muy interesante, para involucrar a los niños de la casa.

Tere de Las María cocinillas, preparó una tarta de pascua con crema pastelera que además decoro con unas galletas glaseadas, con una pinta estupenda, esta es quizás la que me parece más internacional.

Para acabar este paseo por la gastronomía de la red, el último blog al que eche un vistazo, antes de salir a comprar muchos huevos, azúcar y harina, fue el de Paula, La cocina de ompa-lompa, en el que encontré varios dulces de pascua con forma de conejitos.

En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXXVI
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXXV

• Y la primer recomendación de hoy no podía ser otra cosa que una receta de pan de torrijas en Migas con locura. Además de algunos panes de algunas panaderías de Madrid.
• Segimos por un potaje de vigilia muy tradicional en Javi Recetas, Garbanzos con bacalao y espinacas.

• Otra versión del potaje de vigilia viene de la mano de Falsarius Chef. Con un añadido como la mojama seguro que está exquisito.
• Es una receta muy madrileña, a pesar que no tengamos mar donde conseguir el bacalao, o sí lo tenemos y se llama Mercamadrid. Sea como sea, estos buñuelos de bacalao son muy buenos para estas fechas y son de Recetas de mon y más.
• Las últimas recomendaciones ya no son de Semana Santa pero me han parecido muy interesantes. La primera, la opinión de El Pingue sobre el Bocouse D´Or.
• Los amigos de ligasalsas con su opinión sobre el método científico en la cocina.
• En Oenoblog sobre la elección de las barricas de vino.

Foto tnarik
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXXV

• Bechamel "Sin gluten" con maicena, y en thermomix en el blog de Rosa Ardá, Velocidad Cuchara.
• Un recopilatorio de recetas de Semana Santa en Webos fritos.

• Una de las recetas que tengo pendientes, en especial por el juego que hacen para poder hacer otras elaboraciones. Se trata de una bica de castro caldelas en el blog Siguiendo a Nenalinda.
• Una receta de fuera con una pinta genial, un ají de gallina en Mercado Calabajío.
• Con el Irish Shepherd´s Pie de Comoju podéis ver las más de cien recetas que se hicieron para el Día del Superbocata.
• La crónica de la visita que hicimos a Cascajares hace unas semanas en el blog Mi Dulce Tentación. Además con receta.
• Y para cerrar, una nueva entrada sobre la gastronomía y el arte en Albahaca y Canela.

La próxima semana más, a ver si podemos juntar unas cuantas recetas de torrijas, que se acerca la Semana Santa.

En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXXIV

Cuando las recetas pasan del mero hecho de ser una construcción con diferentes ingredientes y consiguen atraer por su diseño, el color, la originalidad, creo que en ese momento consiguen ser recetas perfectas y parece que es lo que ha conseguido el blog Griottes con sus tartas pantone.

Ya sabéis que Pantone es una empresa que se caracteriza por inventar colores y ponerles nombre a la vez que un código. De hecho es un tipo de numeración utilizada de forma internacional debido a que es un estándar muy fácil de usar y que todos los programas de fotografía y diseño utilizan.

Lo original es precisamente haber sabido plasmar en tartas estos pantone a través de, precisamente, los colores naturales que los ingredientes nos brindan. De este modo podemos ver de plátano, tomates, cerezas, y muchas otras.

Últimamente me las encuentro en muchos sitios y es que no es para menos. Podéis ver toda aquí, en miniatura y para las recetas tendréis que buscar en su blog.

Vía | Designboom
Más información | Griottes
En Directo al Paladar | Platos decorados con escenas de cómic manga

• Empiezo por una receta que me ha llamado mucho la atención, una tarta de queso japonesa, o por lo menos a la manera de Rústica.
• Una breve pero interesante reflexión sobre la importancia del tamaño en los amigos de los ligasalsas. Quienes además cambian el dominio del blog.

• En este blog os hemos hablado alguna vez de los hornos solares. Pues bien, Comoju ha probado uno con una escalivada.
• Ahora un vídeo. Os habéis preguntado cómo se hacen las salchichas industriales, pues ya tenéis la respuesta. El vídeo es del blog de Bertus.
• Una tarta de galletas y chocolate sencilla. Pues más sencilla imposible en el blog de Falsarius.
• Podría ser casi, casi una receta cuaresma. Se trata de un potaje del blog mileurismo gourmet.

La próxima semana espero encontrar algo sobre Semana Santa, aunque también podéis dejar vuestras recomendaciones en los comentarios del post.

En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXXIII

• Esta semana, como ya sabéis, se incorporó a Directo al Paladar Liliana Fuchs, aunque es más conocida por Akane en las redes sociales y autora del blog Albahaca y Canela por lo que mejor bienvenida que reconocer el trabajo que hace en su blog y para muestra la receta de bizcocho integral de zanahoria que ha hecho.
• Si seguís con dudas de cómo hacer macarons tenéis un nuevo post que os lo explican todo. Se trata del blog Kanela y limón.

• De uno de los mejores blogs que sigo el de Carlos Dube, Mercado Calabajío, he conocido otro que me ha gustado mucho, Nueva Cocina marroquí. De hecho comparto con vosotros su última receta, unos Higos con magia.
• Esta receta es de un blog, Cuina per a llaminers, que suelo seguir bastante, aunque esté escrito en catalán, pero es que tiene unas recetas que me encantan. Por ejemplo el brioche de jamón york y queso me parece una receta fantástica para hacer en meriendas y fiestas con los amigos.
• Y de algunas sugerencias dulces o medio saladas pasamos a un aperitivo salado que seguro le encantará a vuestros invitados. Se trata de un Bombón de guisantes, queso feta y frambuesa, del blog Fresa y pimienta.
• Sé que este paseo por la red no es muy de cuaresma. Mejor dicho, nada. Pero el dulce, hoy, llama a mi puerta. En Mi Dulce Tentación, Silvia sabe tentarnos como es debido con unas trufas de tiramisú.
• Y para terminar, lo que a mi me gusta aprender en la blogosfera gastronómica. Una receta de Krhki Flancati del Laboratorio gastronómico. A mi me han resultado muy familiares con algunas recetas de masas fritas típicas de Madrid.

Y la próxima semana más, hasta entonces tenéis para disfrutar de unas cuantas recetas.

En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXXII

Como plato que me ha parecido curioso por la unión de sus ingredientes destacar el pollo al buttermilk de Lola en la cocina, ella nos dice que se va a convertir en un clásico de su casa pues ya lo ha preparado varias veces, no me extraña pues la pinta es de impresión. Como también son espectaculares las albóndigas especiadas de Laube en Sano y de Rechupete, que creo no tardaré en preparar pues salta a la vista que es una receta de las de conservar. Pero todo esto que sería sin poder mojar pan en las salsitas y para eso está Juana que nos ha preparado un pan a la cerveza impresionante en La cocina de Babel.

Si lo que os apetece es un plato de arroz y pescado quedaros con este arroz de verduras y bonito de Mi adorable cocina, un plato para cualquier día de la semana que se nos antoje algo de mar sin descuidar nuestro aporte de vitaminas.

Llega el postre y a disfrutar con las quesadillas de María en El bazar de los sabores, delicadas y con un toque a postre casero de los de antes que me encanta. Pero si tenéis algo que celebrar entonces preparar el pastel de cumpleaños de Le fabuleux destin du chocolat, parece sacado de un libro de cuentos infantiles.

Llega la noche y queremos algo ligero para toda la familia, estamos cansados y no nos apetece luchar con los niños para que cenen, pues entonces preparar estos crepes enrollados de jamón y queso que nos trae la magnífica cocina de Cocinando con Neus, seguro que ningún miembro de la casa los rechazará.

Hasta aquí una semana más con nuestro paseo por la gastronomía de la red. Os esperamos la semana que viene con la visita a más cocinas geniales.

Imagen | Sano y de rechupete
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXIX

Recorriendo distintos blogs me he encontrado con auténticas delicias pero también platos contundentes como este de Laurel y canela que ha cocinado un lacón con grelos, plato típico gallego en carnaval por excelencia y en este caso era un lacón de Lalín impresionante.

Pero el carnaval triunfa sobre todo con sus platos dulces y un ejemplo claro son estas flores de carnaval del blog Tomates verdes fritos, estos buñuelos de carnaval que ha preparado Carmen de Comer Guapamente o las deliciosas filloas de Uno de Dos que tantos recuerdos me traen de cuando las tomaba de niña. También muy llamativas las galletas antifaz del blog de Mamala, ideales para un tentempié en estos días de disfraces.

Pero como hablar de carnaval nos hace pensar también en otros lugares como Venecia que mejor que dos postres italianos que me han parecido deliciosos, un espectacular rotolo di mascarpone al limone que nos presenta Isabel de Aliter Dulcia y una pannacota de café y cacao de La cocina de Lechuza..

Acaba el Paseo por la gastronomía de la red de esta semana, disfrutad de estas fiestas y dentro de siete días tendréis más deliciosas recetas. No dejéis de venir a verlas.

Imagen | Uno de dos
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXX
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXIX

Gustan porque saben a mar, es como meterse un trozo de mar. Es así como se explica el sabor de un percebe, y es verdad. Es así como lo explico yo a quien no los ha probado y les da reparo hacerlo. Ayer en nuestra página de facebook nos dieron la pista de este corto documental sobre los Percebeiros.

Ruge el viento. El mar golpea los acantilados. Dos metros de roca, e?sa es la franja de agua y oxígeno en la que crece el percebe. Dos metros donde el mar se ensan?a, donde bate con fuerza milenaria. Una frontera de olas y espuma en la que Serxo y sus compan?eros luchan por un bocado de mar. (…)

Es un Corto documental dirigido por David Beriain y que está preseleccionado para los Goya 2012. Nosotros solo podemos desearles mucha suerte aunque seguro que están contentos del trabajo realizado y la historia que transmiten en apenas 11 minutos.

Más información | En Pie de Guerra TV. Percebeiros
En Directo al Paladar | Percebes, un verdadero sabor a mar

Comienzo con un blog que seguro todos conoceréis, el buen hacer de Cristina en su Kanela y limón nunca nos deja indiferentes y menos si nos presenta este pastel que ella denomina corazón de hojaldre. Otra estupenda tarta de Magdalenas de chocolate, la tarta de rooibos y frambuesa, con ingredientes muy originales y una presentación muy vistosa. Y por último en tartas, este corazón muy dibujado de Mingonolas de fruti fruti, su pastel corazón con corazón no solo es para San Valentín, lo he encontrado delicioso para preparar una tarde con niños, pues me tiene todo el aspecto de que les va a encantar. También parecidos a estas tartas pero en forma individual me han encantado los cupcakes de San valentín de Ses cuinetes d´Ague en un rojo pasión, impresionantes.

Si os va el dulce y galletas con mensaje, quedaros con las de Carol en su blog Boca de fresa, unas lindas galletas decoradas con el color de los enamorados de este año, el rosa. Seguimos navegando y paramos ante esta curiosa receta del blog En mi nube de azúcar que nos enseña a hacer terrones de azúcar romanticones, una receta que me parece muy práctica a la vez que bonita.

Criss en su blog Alimenta, nos trae una receta clásica adaptada maravillosamente para esta fiesta, las tortitas de San Valentín, no dejéis de verlas. Y para los enamorados que también quieren cuidarse y cometer algún exceso de dulce pero sin remordimientos, que mejor que estos corazones integrales del blog Albahaca y Canela. Sencillos y deliciosos.

Pues hasta aquí ha llegado este paseo por la gastronomía de la red de la semana. No diréis a vuestra pareja que no teníais ideas para hacerle un regalo, porque con cualquiera de estas deliciosas recetas conquistaréis. ¡Hasta la semana que viene!

Imagen | Kanela y Limón
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXIX

Y así caminando entre blogs, algunos tengo que confesaros que ya los conozco y sigo desde sus principios porque me encantan, me he encontrado que como plato salado Isa del blog El dulce que no nos falte nos presenta un rico pixín con naranja, nombre que se le da en Asturias al sabroso rape, que me ha parecido delicioso. Si no quieres pescado y prefieres un plato de carne, pues pásate por El blog de Eva que ha cocinado un solomillo de cerdo bien acompañado de manzanas y zanahorias.

Pero donde triunfan siempre las frutas es con los postres y aquí me he encontrado un montón de recetas dulces estupendas. Como este pastel de pera y costra de frutos secos que nos trae Judith del blog El mon de Juju o como este bizcocho tibio de manzana y frutos secos de Marta en sus Más allá de 365 sonrisas, un blog que me apasiona. Dos opciones geniales para degustar con algo calentito en estas tardes de frío que estamos teniendo estos días.

También Elena nos presenta un clásico renovado por ella en su blog Delicious Stories, un strudel de manzana impresionante que nos acerca a los países centroeuropeos y sin ir tan lejos, gastronomía de nuestros vecinos franceses en esta galette de peras y crema de queso deliciosa que nos trae Isa del blog La cocina de Frabisa. También muy original me ha parecido esta tarta tatin de madroños aromatizados con tomillo del blog Fresa y pimienta, una fruta bastante desconocida para mí, pues no se ve en los mercados de donde yo vivo casi nunca y me gustaría muchísimo probar.

Bueno pues hasta aquí el paseo por la gastronomía de la red de esta fría semana. Espero que os hayan gustado las recetas y ya sabéis que nada mejor para combatir una tarde de invierno que encender el horno y preparar alguna de estas delicias. Os espero por aquí con un nuevo paseo la semana que viene.

Imagen | La cocina de Frabisa
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXIV
En Directo al Paladar | Paseo por la gastronomía de la red CXXVIII

Comenzaremos con un par de ensaladas, que ahora que me he propuesto comer mejor, forman parte de mi menú diario. Por una parte, una rica ensalada de dos coles y queso azul con la que nos deleitan En Mil Batallas. Por el otro, una no menos atractiva ensalada templada de invierno con aceite de trufas que nos ofrece Cuisine4you.

Para los platos principales, os tengo preparada artillería de la buena, que el frío arrecia y hay que nutrirse bien (aunque mi dieta se resienta):

• Una opípara Tortilla de Bacalao con anchoas y ali oli de Cocinándotelo

• Para los más frioleros, este homenaje de habas a la catalana con huevo que ha apañado en un periquete Falsarius Chef.

• Si os ha sobrado cocido, podéis preparar la empanada de pringá con la que nos están haciendo salivar desde La SoPa GanSa.

• Los fuertes de espíritu, que estamos a dieta, nos “conformaremos” con este rico papillote de pescado con leche de coco que ha preparado Eva Recetas.

Y como no podía ser de otra manera, no me he olvidado de los dulces (ay, que tentación). Por empezar fuerte, podéis probar los alfajores de chocolate de Hierbas y Especias. Si queréis algo menos chocolateado, siempre tenéis la opción de preparar unas galletas de avellanas como las de Quocinando u otras galletas de manzana asada como las de Chez Dashita.

Así, entre ricas galletas, me despido. Confiando como siempre en que volváis la semana que viene a disfrutar del paseo por la gastronomía de la red.

Imagen | La SoPa GanSa
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