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Mostrant de 361 a 380

Pa de pessic de Canòlich

   | 08/06/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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La temptació continua......

   | 08/06/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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EL MILLOR DE LA NOSTRA CUINA

   | 05/06/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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XXII JORNADES GASTRONÒMIQUESrn "APRENDA CON LOS MAESTROS"rnrnConsiderat com un dels esdeveniments més esperats pels afeccionats a la bona taula, la XXII edició de les Jornades Gastronòmiques "Aprenda con los Maestros", es va convertir de nou en el "pal de paller" de l' anomenada cuina d' autor amb influències regioales i del Principat d' Andorra.rnrnGrans convidats i especialment la presència de les millors cuines de Canàries, Andorra, Biscaia i Madrid, es van donar cita entre el 25 i el 28 de maig al Restaurant Pedro Larumbe, on antigament estava la redacció del diari ABC, possiblement un dels edificis més emblemàtics i elegants de Madrid.rnrnLes esmentades jornades son el fruit de la col·laboració entre bodegues Miquel Torres i el diari ABC. El públic, format per les persones seleccionades mitjançant un sorteig organitzat pel rotatiu, va gaudir del curs pràctic "Aprenda con los Maestros", en el que els xefs van mostrar d' una manera pràctica i sobretot didàctica els seus millors trucs i secrets.rnrnCITA D' EXPERTSrnrnEls artistes dels fogons van deleitar durant aquestes quatre jornades a la nombrosa assistència de públic amb les seves creacions.rnEn aquesta oportunitat, foren els xefs: Braulio Simancas del Restaurant Silbo Gomero de La Laguna - Tenerifa; Antoni Davi de Restaurant Sport Hotel Ermitage de Soldeu - Andorra; Ricardo Pérez del Restaurant Yandiola de Bilbao; César Martin del Restaurant Balzac de Madrid i a la clausura de les jornades Jesús Almagro del Restaurant Pedro Larumbe de Madrid.rnrnANTONI DAVI I VERÓNICA MATEOrnrnEls nostres representants en aquestes jornades, van elaborar un ARRÒS MARI "LES ALGUES I ELS BIBALVES"; XATÓ DE MUNTANYA "l' ADAPTACIÓ D' UN CLÀSSIC"; FORMATGE CALENT I FUMAT.rnResaltar que la seva intervenció fou molt celebrada pel públic assistent amb constants intervencions demanant explicacions del pas a pas de les receptes en les que el xef DAVI va deixar constància de les seves aptituts i coneixements gastronòmics endintsan-se en questions col·laterals que van deixar un gran sabor de boca,-mai millor emprada l' expresió-,entre els gairabè 300 convidats que, al finalitzar l' acte, va rebre un grapat de felicitacions.rnrnJOAN BERENGUER

El millor de la nostra cuina.

   | 05/06/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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XXII JORNADES GASTRONÒMIQUESrn "APRENDA CON LOS MAESTROS"rnrnConsiderat com un dels esdeveniments més esperats pels afeccionats a la bona taula, la XXII edició de les Jornades Gastronòmiques "Aprenda con los Maestros", es va convertir de nou en el "pal de paller" de l' anomenada cuina d' autor amb influències regioales i del Principat d' Andorra.rnrnGrans convidats i especialment la presència de les millors cuines de Canàries, Andorra, Biscaia i Madrid, es van donar cita entre el 25 i el 28 de maig al Restaurant Pedro Larumbe, on antigament estava la redacció del diari ABC, possiblement un dels edificis més emblemàtics i elegants de Madrid.rnrnLes esmentades jornades son el fruit de la col·laboració entre bodegues Miquel Torres i el diari ABC. El públic, format per les persones seleccionades mitjançant un sorteig organitzat pel rotatiu, va gaudir del curs pràctic "Aprenda con los Maestros", en el que els xefs van mostrar d' una manera pràctica i sobretot didàctica els seus millors trucs i secrets.rnrnCITA D' EXPERTSrnrnEls artistes dels fogons van deleitar durant aquestes quatre jornades a la nombrosa assistència de públic amb les seves creacions.rnEn aquesta oportunitat, foren els xefs: Braulio Simancas del Restaurant Silbo Gomero de La Laguna - Tenerifa; Antoni Davi de Restaurant Sport Hotel Ermitage de Soldeu - Andorra; Ricardo Pérez del Restaurant Yandiola de Bilbao; César Martin del Restaurant Balzac de Madrid i a la clausura de les jornades Jesús Almagro del Restaurant Pedro Larumbe de Madrid.rnrnANTONI DAVI I VERÓNICA MATEOrnrnEls nostres representants en aquestes jornades, van elaborar un ARRÒS MARI "LES ALGUES I ELS BIBALVES"; XATÓ DE MUNTANYA "l' ADAPTACIÓ D' UN CLÀSSIC"; FORMATGE CALENT I FUMAT.rnResaltar que la seva intervenció fou molt celebrada pel públic assistent amb constants intervencions demanant explicacions del pas a pas de les receptes en les que el xef DAVI va deixar constància de les seves aptituts i coneixements gastronòmics endintsan-se en questions col·laterals que van deixar un gran sabor de boca,-mai millor emprada l' expresió-,entre els gairabè 300 convidats que, al finalitzar l' acte, va rebre un grapat de felicitacions.rnrnJOAN BERENGUER

Diego Castroviejo se clasifica para la final del III Concurso Cocinero del Año

   | 05/06/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
Vist 412 | 0 comentaris | (117 vots) |
Celebrada en Toledo la 4ª semifinal del III Concurso Cocinero del Año (CCA)rnrnDiego Castroviejo se clasifica para la final de CCA tras ganar la semifinal pertene-ciente a Castilla – La Mancha y MadridrnrnTras una intensa jornada a la que han dado apoyo con su presencia más de 500 profe-sionales del sector según las primeras estimaciones, el chef Diego Castroviejo del res-taurante Taberna del Alabardero de Madrid, se ha proclamado vencedor de la cuarta de las semifinales del III Concurso Cocinero del Año (CCA). Castroviejo ha competido con otros nueve chefs de las comunidades de Castilla-La Mancha y Madrid; esta victo-ria le abre las puertas de la final nacional que se llevará a cabo en Barcelona, en mar-zo de 2010, dentro del marco de la feria Alimentaria. Como en anteriores ocasiones la semifinal se ha convertido en una verdadera fiesta de la gastronomía.rnrnToledo, 3 de junio de 2009.- El chef Diego Castroviejo del restaurante Taberna del Alabardero de Madrid se ha proclamado hoy en Toledo, vencedor de la cuarta semifinal de la tercera edición de Concurso Cocinero del Año, un evento culinario dirigido a chefs profesionales y al que en esta ocasión se han podido presentar cocineros de las comunidades de Madrid y Castilla-La Mancha. Como en las anteriores semifinales, la jornada se ha convertido en una verdadera fies-ta de la gastronomía que ha incluido, además del concurso propiamente dicho (celebrado en la Escuela de Hostelería Toledo), un amplio programa de clases magistrales, demostraciones de cocina y hasta un desfile de moda profesional, todo ello llevado a cabo en el marco incompa-rable de los Viñedos Cigarral Santa María. El punto final a la jornada lo ha puesto una ceremonia de entrega de premios en la que han participado todos los presentes y que ha contado con el apoyo de diversas autoridades como M. Soledad Herrera, consejera de Cultura, Turismo y Arte-sanía del Gobierno Regional de Castilla–La Mancha; Álvaro Gutiérrez, vicepresidente de la Dipu-tación de Toledo; y Milagros Tolón, concejala delegada de Promoción Económica, Empleo y Turismo del Ayuntamiento de Toledo. Han estado presentes también diversos directivos de las asociaciones empresariales del sector, con José M. Rubio presidente de la Fehr (Federación Es-pañola de Hostelería), a la cabeza.rnrnUn menú con mucha 'luz'rnDiego Castroviejo, chef madrileño nacido en el año 83, se ha proclamado campeón gracias a un menú compuesto por Carpaccio de presa ibérica como entrante; Ventresca de atún toro, espuma de plancton y polvo de gamba, de plato principal; y con Torrija con bombilla de postre.rnrnEn segundo lugar ha sido clasificado Jesús Garoz del restaurante Almena de Toledo; y en tercer lugar Adelaido Bueno, del restaurante Don Gil, de Albacete.rnrnEn cuanto a los premios paralelos al concurso oficial, Roberto Morcuende, del restaurante Rinco-nes-Autogrill España ha ganado el Premio Aperitivo Codorníu con un Sushi de puerro con cebi-che de langostino; Pedro Emilio Martínez, del restaurante Casa Marlo de Albacete, se ha pro-clamado ganador del Premio Aceite La Masía, otorgado al concursante que mejor selecciona, usa y recicla el aceite; y José Fausto ha recibido el Premio Viña Pomal que reconoce la mejor trayectoria dentro de la escuela de hostelería donde se celebra la semifinal.rnrnCon este triunfo, Diego Castroviejo se ha convertido en el cuarto chef clasificado para participar en la gran final nacional que se llevará a cabo en el espacio BCN Vanguardia del salón Restau-rama, en el marco de la Feria Alimentaria 2010. rnrnJunto a él están clasificados ya para la final nacional, Víctor Ibáñez, del restaurante La Venta de Barcelona, quien ganó la primera de las semifinales de esta tercera edición de CCA; José Carlos Fuentes, de la Hostería Palacete Rural, La Seda de Santomera (Murcia) quien ganó en la semifi-nal que se celebró en Alicante; y Luis Veira Añón, del restaurante Alborada de A Coruña vence-dor en Santiago de Compostela el pasado 15 de abril.rnrnrnComo jurado han participado en esta ocasión, Adolfo Muñoz (Grupo Adolfo Restauración); Jordi Cruz (L’Angle, una estrella Michelin, vicepresidente del jurado de esta tercera edición de CCA y ganador absoluto de la primera edición); Diego Guerrero (restaurante del Club Allard, una estre-lla Michelin); Juan Pablo Felipe (restaurante El Chaflán); Fernando Pérez (restaurante Zaranda, una estrella Michelin); Rafa Morales (DobleR Catering); Ángela Fernández (directora de la Escue-la de Hostelería Toledo); y Miguel Esteban y Fátima Morán, de la Escuela de Hostelería Toledo y el colegio Alcazarén de Valladolid respectivamente, quienes han ejercido de jurado técnico. Ca-be recordar que Martín Berasategui, chef tres estrellas Michelin es, desde la primera edición, el presidente del jurado de Concurso Cocinero del Año.rnrnLa próxima cita de CCA, la quinta semifinal, tendrá lugar el 7 de octubre de 2009 y a ella se po-drán presentar chefs profesionales de la zona de Castilla y León.rnrnY todo ello, con el apoyo de las firmas líderes del sectorrnConcurso Cocinero del Año es una realidad gracias al apoyo de diversas firmas líderes en el mercado de la restauración y la hostelería. CCA cuenta como patrocinadores principales con: Alimentaria, Unilever, Makro, Enodis, Fripan, Font Vella, Codorníu, Viña Pomal, Prochef y La Masía; los patrocinadores preferentes son: Philadelphia, JohnsonDiversey, Bonduelle, Debic, Pago, Tes-coma, Mahou, Compac y Segafredo; y como colaboradores apoyan el concurso Riedel, Tork, Sensorial Espai Group y Chefsclub.rnrnUn concurso de Grupo CaterdatarnConcurso Cocinero del Año es un evento gastronómico organizado por Grupo Caterdata (www.grupocaterdata.com), empresa que cuenta con una dilatada experiencia en el sector de la restauración, donde está presente desde hace quince años a través de diversas publicacio-nes (RRR, CATERNEWS, H, WHISKY MAGAZINE…). Además, la firma cuenta con otros productos y servicios como CHEFSERVICES, la primera agen¬cia de chefs que existe en España o SEP HORECA (selección estratégica de personal para el sector horeca).

Jordi Ferrer ens presenta la nova sala-celler del Restaurat Borda Estevet

   | 05/06/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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Un Cóctel para soñar despiertas/os

   | 03/06/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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Gastronomia Italiana al Restaurant Buda Espai Andorra

   | 03/06/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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Recepta nova: Foie al Oporto

   | 03/06/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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Pablo Quiñones dels Barrets de Muntanya entrevista a Andoni Luís Aduriz

   | 02/06/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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Desde Mugaritz con Adoni Luís Aduriz.rnrn…entramos prácticamente en la casa de un Hobbit, rncomo retroceder cien años,rnesperamos y entra un cercano,rnAndoni Luís Aduriz.rntras la entrevista le doy Merkén,rnun aliño indígena de mi país,rndel que se muestra tremendamente interesado.rn rnrnComo Fue Andoni en la niñez?rnrn- Uy, bueno vamos a ver, soy el más pequeño de tres hermanos, como me llevo 15 años con ellos y como mis padres eran ya mayores cuando me tuvieron, crecí como hijo único, muy malcriado, movido y muy despistado, siempre he sido muy despistado, saqué malas notas no por que no estudiara, sino porque tengo una capacidad de desconcentrarme muy alta.rnrnCuando y como entró el Cocinero en tu piel?rnrn- Nunca fui una persona con vocación, con catorce años vino un inspector del colegio a dar una charla para orientarnos y me encontré con un gran problema por que nunca pensé en que iba a hacer. No me llamaba la atención ni ser bombero ni cocinero… por ahí mis padres me dijeron por que no miras la cocina, como tu primo y me metieron a la escuela de cocina, pero yo estaba más preocupado de hacer amigos que nada, hasta que junto con ir a un congreso de cocina en Álava llegó a mis manos un libro de Michel Bras o ver el trabajo de Pierre Gagnaire y eso fue lo que me hizo querer aprender de estos maestros.rnrnComo defines la Cocina Vasca?rnrn- La cocina vasca es muy sencilla y a la vez muy compleja, con tradición, con muchas cocinas dentro de una cocina, con una alta cocina, cocina social a trabes de los pinchos, es una cocina muy volcada a la sociedad, creo que somos de las pocas comunidades del mundo en que al preguntar a la gente por la cultura e identidad te responde que está en la cocina, en la comida, es uno de los primeros factores que salta. Creo que nunca se ha comido tan bien como ahora, si miras un poco a través de la historia antes se sobrevivía y el desborde ha venido estos últimos años.rnrnCuando terminas un plato estás completamente satisfecho? Te cuesta estarlo?rnrn- A veces si, cuando terminamos un plato hay veces en que es redondo y bueno te da un subidón… pero con el tiempo hemos aprendido que la imaginación puede jugar a favor y en contra, tal ves no es tan bueno o tan malo, de lo que si nos hemos dado cuenta es que los platos están vivos, hay que rescatar las opiniones del comensal, no olvidarlas, creo que más que un plato es el menú, es como una película, que tenga innovación pero también guiños con los platos clásicos.rnrnTe cuesta satisfacer tus expectativas culinarias?rnrn- Si claro, cuando eres muy exigente contigo idealizas las cosas buscando la excelencia y esa excelencia a veces llega, las pocas veces y la mayoría de las veces te quedas por el camino y es cuando sufres mucho.rnrnCómo enfrentas lo fallos?rnrn- En todo orden de cosas, los reveces son un fracaso sólo cuando no aprendes de él, mira, tú de los éxitos aprendes muy poco, son maravillosos por que te alimentan el ego, te dan ánimos para seguir, te dan un crédito para poder equivocarte la vez siguiente, pero de los fracasos se aprende, se aprende mucho.rnAhora ya con tu brigada, tu equipo de cocina, como superan los momentos de mayor estrés?rnrn- Primero tenemos una gran autoexigencia, nosotros somos treinta personas en cocina y 12 son las que llevan más tiempo conmigo, yo pienso que hay dos formas de hacer las cosas, una es la usual le explicas a la gente como hay que hacer las cosas perfectas y te quejas todo el día, es decir en plan Napoleón, me subo a una colina y doy ordenes, la gente oye pero a veces no se convence, es fácil dar ordenes. La segunda es demostrar, un poco más a lo Che Guevara, hay que salir de la trinchera, yo salgo primero pero vosotros me seguís, dar ejemplo. Esto mezclado con dosis de generosidad y compartiendo los éxitos como de todos, hacen que los compromisos se tomen con naturalidad por parte del equipo.rnrnTe cuesta dejar de pensar en Cocina?rnrn- Si claro, si un médico va caminando por la calle y ve un accidente, se transforma en observador? O un bombero y un incendio… se convierten en sujeto activo, no mira el reloj por que no está en horas de servicio, un cocinero no es solo cuando está en la cocina, pero hay que tener cuidado, en la vida hay mas cosas, pero no puedes dejar de ser lo que eres.rnrnEstás evidentemente muy ligado a la naturaleza, te cuesta verla sin ojos de cocinero?rnrn- La respuesta sería si y no, supongo que muchas veces la veo como es, pero también tengo que decir que no, estamos obligados a hacer cosas nuevas, siempre está en el subconsciente, cuando ves algo igual estas pensando en como te puede ayudar a hacer nuevas cosas, entonces es si y no.rnrnQue come Andoni Luís Aduriz?rnrn- De todo, lo que toca, es decir cuando estoy en Mugaritz la comida de personal, una comida muy equilibrada, acá cocina la persona que está por irse, no la que está entrando porque es quien nos conoce y a pasado tiempo con nosotros, comemos muy bien.rnrnPara terminar respuestas rápidasrnrnCarne Roja o Blanca?rnrn- Roja.rnrnCrudo o Cocido?rnrn- Cocido.rnrnPlato Hondo o Bajo?rnrn- Hondo.rnrnMar o Montaña?rnrn- Mar.rnrnAmanecer o Atardecer?rnrn- Amanecer.rnrnBras o Berasategui?rnrn- Bras.rnrnEntonces podemos decir que estaría muy bien una Carne Roja, en su punto de cocción dentro de un Plato Hondo tal ves para untar mejor la salsa, con una vista al mar al amanecer y si está hecho por Michel Bras…rnrn- Mira como se hace una coliflor Bras, lo demás me sobra.rnrnrnPor Pablo QuiñonesrnFotografía y Video Angélica Chacónrn rnrnNota importante: Si desean ver el vídeo de la entrevista pueden verlo íntegramente en la web dels "Barrets de Muntanya"

OFF

   | 31/05/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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Un paseo por la gastronomía en la red (II)

   | 31/05/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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Blog Saver Collage

Seguimos con nuestro paseo gastronómico en la red que empezamos la semana pasada para comentarles qué hay de nuevo en los blogs de gastronomía que solemos visitar.

Y como nos gustan los blogs de recetas con buenas fotos aquí tienen esta Ensalada de Frutas de Javirecetas que resulta de lo más apetitosa con este calor de mayo, ya casi veraniego. Para continuar, una historia con final feliz: Las dulces vacaciones de un rape en Marruecos. Nos la cuenta un Don Quijote muy especial. No se la pierdan. Suya es también la foto del “Nido de atún” de arriba. Buen comienzo.

Hoy los postres los comeremos Con Delantal y su Milhojas de merengue y crema con frutas. Excelente.

Pero no sólo de recetas vive el hombre. Ni tampoco los blogs.

Así es, según nos cuentan los de Save our Blogs “Un blog se alimenta de tus comentarios”. Y es cierto. Ahí tienen el banner de moda que ya vemos en la barra lateral de muchos blogs de gastronomía, y no sólo de gastronomía. Una apuesta segura que veremos crecer.

Para finalizar, la crónica en fotos del IV Campeonato de Tapas de Oviedo por Micantimplora y un estupendo artículo de Roger Ortuño que deberían leer todos los aficionados a la comida oriental para “orientarse” bien (nunca mejor dicho) en esta eclosión de restaurantes pseudo-japoneses que asola nuestras ciudades.

Por cierto, y deviándonos un poco del tema: Los de TasteSpotting aún no han publicado mis fotos… ¡Grrrr!

Un saludo, y hasta el domingo que viene.

En Directo al Paladar | Un paseo por la gastronomía en la red (I)
En Directo al Paladar | El Menú Semanal de Directo al Paladar

San Sebastián Gastronomika

   | 30/05/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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Receta especial " Arroz al Cava "

   | 30/05/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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Fruit Attraction 2009

   | 30/05/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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Más de 200 empresas han confirmado ya su participación en Fruit AttractionrnrnrnA menos de seis meses de la celebración de la primera edición de FRUIT ATTRACTION, Feria del Sector de Frutas y Hortalizas, que se celebrará del 4 al 6 de noviembre en Feria de Madrid, ya han confirmado su participación más de 200 empresas de todas las zonas productoras españolas, dentro del plazo prioritario fijado por el certamen como primera fase de la contratación. rnrnLa favorable respuesta empresarial obtenida en este primer tramo de la contratación es fruto del acertado planteamiento de la feria y de las diversas acciones promocionales llevadas a cabo por el certamen, entre ellas el amplio calendario de presentaciones en las principales zonas productivas. En este sentido, IFEMA y FEPEX, organizadores de FRUIT ATTRACTION, acompañados de las asociaciones e instituciones de las distintas zonas productoras, han desarrollado un ciclo de presentaciones del certamen por toda España, con el objetivo de difundir la próxima celebración de este encuentro profesional y dar a conocer entre el sector hortofrutícola todas las oportunidades comerciales que ofrece. rnrnHasta el momento, FRUIT ATTRACTION se ha presentado en Murcia, Almería, Huelva, Mérida, Canarias, MercaMadrid, Mercabarna, Lleida, Toledo, Zaragoza, La Rioja, Las Pedroñeras (Cuenca) y Santiago de Compostela, recibiendo una excelente acogida entre los profesionales de estas zonas. En las próximas semanas continuará el programa de presentaciones de la feria, hasta completar de norte a sur todas las áreas productoras del país.rnrnEl listado de empresas que han confirmado su participación en la primera edición de FRUIT ATTRACTION, entre las que se encuentran las grandes empresas líderes del sector, está disponible en la página web del certamen www.fruitattraction.ifema.es. Junto a ellas, la feria cuenta, asimismo, con una importante representación institucional encabezada por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) y en la que también están las principales zonas productivas españolas, como Andalucía, Murcia, Extremadura, Canarias, Cataluña, La Rioja, Aragón, Madrid, entre otras. Su presencia en la feria supone el apoyo a la iniciativa del sector de establecer en España una gran feria hortofrutícola que se convierta en centro de negocios y punto de encuentro internacional de productores y operadores. rnrnFormato innovador rnFRUIT ATTRACTION se realizará en una superficie de exposición de 27.000 metros cuadrados, se articulará en tres grandes sectores: Productos -fruta fresca, hortalizas frescas, IV y V gama, productos biológicos, legumbres; frutos secos, especias y hierbas y de denominaciones de calidad-; Proveedores de la Producción, Distribuidores y Servicios.rnrnEl salón mostrará un formato innovador y diferencial con respecto a otros certámenes del sector, mediante la puesta en marcha de un modelo ferial mixto, que combinará las diversas oportunidades comerciales y promocionales que brinda la participación en un salón profesional, con todo el potencial que aportan las herramientas online. Además, este certamen será pionero en la puesta en marcha de un nuevo modelo de organización y colaboración, que garantice la máxima orientación de la feria hacia la satisfacción de las necesidades de los expositores. Para ello, plantea un formato de feria modular a la medida del cliente, para atender mejor las necesidades de los participantes, dando total protagonismo a los productos expuestos y potenciando el número de contactos comerciales de cada expositor.rnrnEn definitiva, el certamen se presenta como la gran convocatoria de productores, proveedores y clientes para la distribución, así como punto de encuentro para el conjunto del sector y foro de difusión de la innovación en todas las áreas relacionadas con la producción y el comercio de frutas y hortalizas frescas. El nuevo certamen será la feria de la producción, y el escaparate de la diversidad hortofrutícola y del know how de los productores. rnrnRecientemente, FRUIT ATTRACTION ha puesto en marcha un novedoso y atractivo portal on-line (www.fruitattractionnews.com), que ofrecerá información permanente y actualizada sobre la feria, novedades que presentan los expositores, noticias del sector, entrevistas, etc. En definitiva, el eje de comunicación sobre el que girará la feria y una plataforma adicional de comunicación para sus participantes. rnrnEl Comité Organizador de FRUIT ATTRACTION, constituido por representantes de las Asociaciones integradas en Fepex, de las asociaciones de la distribución, mayoristas y mercas, principalmente, se reunió el pasado 20 de mayo, con el fin de analizar las actuaciones desarrolladas hasta ahora y aprobar el plan de trabajo para los próximos meses. Durante el encuentro se analizó el plan de acción para expositores y visitantes y se realizó una aproximación a la definición de actividades paralelas y jornadas técnicas, en las que la Innovación será la gran protagonista.rnrnEl lanzamiento de FRUIT ATTRACTION, co-organizado por IFEMA y FEPEX ha contado con el apoyo unánime de las asociaciones de frutas y hortalizas integradas en la Federación, localizadas en las principales zonas de producción españolas, que acordaron crear un salón monográfico del sector en Madrid, por su estratégica localización geográfica. España, aún siendo el primer exportador mundial de frutas y hortalizas, carecía de un instrumento propio de promoción eficaz que le permitiera demostrar su capacidad productiva y comercial.rnrnrnfuente/ Góndola Digital

Cocholate Made in Andorra

   | 28/05/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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La memoria gustativa, por el Xef Pablo Urcelay

   | 27/05/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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Arte a través del chocolate

   | 26/05/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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Un paseo por la gastronomía en la red (I)

   | 25/05/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
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Un paseo por la gastronomía en la red (I)

Nada es lo que parece. Basta darse un paseo por la gastronomía en la red para encontrar algunos ejemplos de ello.

Tal como nos cuenta Manuel Allue en su blog ni Jacques Tati nunca encendió su pipa, ni Vázquez Montalbán comió hormigas rojas en su vida. Ni por supuesto la frase “¡SandeeA los tiene cuadrados!“ hace referencia a su capacidad de afrontar retos sin pestañear.

No. Para nada. Es bastante más sencillo. SandeeA ha utilizado un curioso molde que cambia la forma a los huevos duros dejándolos cuadrados como pueden ustedes apreciar en la foto de arriba. Sin duda para sorprender a más de uno.

Tampoco ha sido oro todo lo que reluce en los fallos del reciente Premio Navarra Gourmet a los Mejores Blogs Gastronómicos. Aquí tiene la opinión de uno de los mejores blogs gastronómicos en la actualidad, Javirecetas, que pone el dedo en la llaga en su post: Blogs Gastronómicos en Navarra Gourmet

Otros artículos de interés que hemos encontrado en nuestro garbeo gastronómico en la red han sido por ejemplo éste de nuestro amigo Bertus que nos cuenta que Los astronautas beben su propia orina, pero reciclada; o éstos de pistoYnopisto que desgranan el funcionamiento del Burdeos vinícola: El mercado de los grandes Burdeos, Burdeos 2008.

Y hablando de paseos, éste de amiloquemegustaescocinar es sin duda excepcional: De paseo por Le Langhe.

Para finalizar nuestra caminata, y como nos ha entrado hambre, bajaremos a Canarias y mojaremos unas buenas papas en éste sabroso Mojo Picón que nos ofrece el amigo del mercadocalabajio mientras “ojeamos”, por ejemplo, éste estupendo blog de quesos 1008 Quesos que nos descubre el amigo Pepekitchen.

¡Buen provecho!

En Directo al Paladar | El Menú Semanal de Directo al Paladar

Grans creacions innovadores i artístiques en la 1ª Mostra Gastronomica de la Xocolata

   | 25/05/2009 | Tipus: Noticia | Restaurants
Vist 410 | 0 comentaris | (130 vots) |
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